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野鸡骨头多肉少,对于喜欢吃带果肉的人来说,简直就是福音,一点也不腻,也没有肉卡牙缝。
把案板放在溪水边,爆炒的小鸡剁成小块,越小越入味,拿去炖了就大卸八块,太小了吃起来不过瘾。
等她拎的两只鸡上去的时候,简易灶台上米饭也差不多好了。
炒菜火要大,给小炉子的火生的旺旺的,放上买的小铁锅,大小正正好。
之前在家里就把这几口锅给开了,用油润着也不怕生锈,还不粘锅。
先舀一勺水,把锅里的灰尘给洗干净,再用干净的抹布擦干水汽,倒油烧热。
爆炒小鸡不需要焯水,但是油要大,类似于煎炸,才能够把鸡肉里面的血腥气逼出来,剩下的肉就是焦嫩的。
油热以后下小鸡块,加两块生姜,再放点盐调味,鸡肉全部变色,油冒气泡后加入啤酒料酒或者是白酒去腥。
加白酒的味道更加鲜甜,盖上锅盖焖上10秒钟,铲出备用。
看锅底的油还不少,直接放配料,黄辣椒和线椒切碎,大蒜切末一并加入到里头,翻炒出香味后加倒入鸡肉。
鸡肉那边有不少油水,所以就不需要再单独加水了,加少许蚝油生抽,翻炒均匀,夹起一块尝尝,咸淡刚刚好,就是还不够入味。
把炉子里面的火退出转成小火,又往锅里头加了一些白酒,盖上盖子焖1分钟就差不多了。
有些人觉得鸡肉不好吃,是因为往里面加了水,又不属于炖的又不属于炒的,总感觉差上那么一点。
看着工序多,其实这碗鸡肉从下锅到出锅也就三5分钟,一只一斤的小野鸡,让穗禾吃了两大碗米饭
(宝子们真的可以尝试一下,的确很好吃,买三黄鸡,那种瘦一点的。)
“嗝——嗝——”
吃太快,就会忍不住打嗝,但是今天没有米汤水喝,只能喝点凉开水。
把碗筷收拾好,拿出陶罐,把另一只小野鸡放到里头倒入凉白开,扔进去,两块姜片,盖上盖子小火慢炖。
这就是她今天晚上的晚饭了,干完活就能直接吃
下午穗禾开始安装墙面,木头全部卡在上面横梁的凹槽里面后,把下面的沟壑全部用土填严实了。
横梁的凹槽和木头之间有缝隙,用柴刀砍了了几十块小木片,踩在人字梯上用锤子把小木片敲进缝隙里。
里外都检查过一遍后,这四面墙算是大功告成,窗户和门都预留了,接下来就是盖屋顶。
屋顶不能直接用木头,需要大小合适的木条横排竖直固定好才能往上面放瓦。
这就需要用上钉子了,之前在小智店铺里买了200根钉子,后来跟建筑师沟通过后又买了不少。
做屋顶,先要定好两侧的人字架和横梁,这个工作若是没有空间作弊,还真不好完成。
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