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第482章 虾游脉（第2页）

林玲说道：“好的，那就辛苦你老了啊。”

老爷爷说道：“什么叫辛苦啊，我拿你钱，你吃我的菜，这是应该的，没有辛苦这么一说。”说完，老爷爷转身走进了厨房。

林玲对我说道：“这家饭店没有菜单，大叔想做啥客人就得吃啥，不过大叔的厨艺那是相当的棒，五湖四海的菜他都会做。”

我问道：“你是咋发现这么个饭店的啊？”

林玲说道：“我这两天一直住他家啊，他家的房子对外出租，一天二十五块，又干净又划算。”

我说道：“怪不得啊。”

林玲说道：“这大叔人挺好的，据说他当年是省国营饭店的头灶大厨，后来国营改私营后承包了那个饭店，当起了老板兼厨师，他的子女们都成才后，他回老家来养老，因为闲不下来，就开了这么一家饭店。”

我说道：“挺好的，据我的理解，像这种餐馆基本上都出美食。”

……

过了一个小时左右，第一道菜端上了桌，是一大盘菜和两份拉面，据老爷爷介绍这是疆省的特色拌面，叫“过油肉拉面”。

我和林玲分别盛了一勺菜放到面里拌了几下，我吃了一口，觉得味道着实不错。

林玲吃了一口，问道：“小哥，味道咋样？”

我回道：“很好吃，不过面条有点少了。”

林玲说道：“面条少就对了，等会还有菜呢，面条吃饱了后面的菜就吃不下了。”

我问道：“后面还有啥菜啊？”

林玲摇道：“不知道。”

又过了三分钟左右，老爷爷端上来了一个饼子，介绍说是疆省的肉馕。

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我切了一块，确实饼子里面是肉，咬了一口觉得味道不错，对老爷爷竖了一下大拇指，说道：“爷爷，你好厨艺啊。”

老爷爷笑着摆了摆手，说道：“给你俩讲个这肉馕的故事啊，这肉馕是疆省维吾尔族同胞的特色菜，据说当年外国厨师去疆省学习做肉馕，疆省的同胞们只给他们教了一半，等外国厨师回去后做出来的肉馕就成了现在的披萨，披萨不就是肉馕的一半嘛。”

我和林玲同时笑了起来。

又过了约莫五分钟左右，另外一道菜上桌，是两大串烤肉，这我认识，叫馕坑烤肉，是薛军的拿手菜。

我拿起吃了一块，心里暗自称赞不愧是大厨级别啊，比薛军烤的好吃多了。

老爷爷说道：“今天你俩就吃这点吧，还剩两道菜，明天早晨和中午你俩再过来，我把剩下的两道菜给你俩上了。”

我问道：“啥菜啊？”

老爷爷说道：“早晨是抓饭，中午是大盘鸡。”

我说道：“爷爷，你这生意做得也太实在了吧，掏一次钱吃三顿饭啊。”

老爷爷说道：“这吃饭跟做事一样，时机得恰当，抓饭就得要早晨吃，而大盘鸡要在中午或者晚上吃，抓住时机叫得天时，吃饭时其乐融融叫得人和。”

我问道：“没有得地利吗？”

老爷爷笑了起来，说道：“得地利得去疆省啊，没有那扑面的黄沙，如何能吃出真正的疆省菜的滋味啊。”

我点了点头。

老爷爷说道：“做真正的特色菜讲究多了，要选用当地的水、当地产的菜和当地的调料，再用当地最原始的手法做出来，这才算是特色菜，我在这做别省的特色菜，只能算是瞎摆弄，做出来的菜也代表不了真正的地域特色菜，也就是我老了，我要再年轻十岁，我一定要走遍我们祖国的大好河山，复制出那一道道真正的特色菜。”

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