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第234章 又软又糯（第1页）

石子很好找，李恒没花多少时间就从溪水里挑了好几斤大小适中的豆石。

在炒板栗的过程中，放入适量的石子，主要是为了更好的激发出板栗的香甜味道。

促使板栗受热均匀，在更短的时间内挥发出水分，浓缩栗子的甜味。

捡回来的石子被李恒倒入盆中，还需用清水洗一遍方可下锅。

“李恒哥哥，你不是说要做糖炒栗子吗？怎么捡了这么多石子回来？”

李恒还蹲在地上洗石子，鹿小小已经抱着一个比她还高不少的竹筐回来了，筐里装满了她刚摘的板栗。

一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，颜面尽失的硬菜，难道李恒哥哥又想故技重施不成？

鹿小小有些狐疑的盯着李恒。

“小小你那是什么眼神儿？谁会没事天天琢磨怎么坑别人，我像是这么腹黑的人吗？”

李恒一看鹿小小的表情，就知道她在想什么。

而且上次鹿玄丢脸完全是他自己的缘故，跟他李恒又没什么关系。

鹿小小没有说话，只是点了点头，她的沉默震耳欲聋。

“你可不要黑我，我什么时候后坑过别人？”

“钱如命啊！”

李恒：“......”

好吧，这小子确实被他坑的挺惨的。

“行了，别说这些没用的了，先帮我把这一筐板栗的外壳剥了，一会儿你就会知道这些石子有什么用。”

鹿小小拿回来的板栗还是带着刺儿的，没法直接炒。

“嘻嘻，这就来！”

鹿小小没有犹豫，拍拍手就过来帮忙了。

一筐刺球最终收获了半盆板栗，这些板栗个个粒肉厚皮薄，李恒很是满意。

剥好的生板栗同样要用水洗干净，然后还需要在每一颗板栗上切开一道口子，不用太深只要划开棕红色的壳就行。

之所以要做这一步，是为了板栗在炒制的过程中更容易炒熟。

而且在炒之前破壳，熟了以后也容易剥壳，最主要的还是防止在炒制的过程中发生爆炸。

“李恒哥哥，咱们一定要做这一步吗？”

鹿小小拿着板栗，学着李恒在给它们划口子，只是这个工作实在是太过枯燥无聊。

半盆栗子少说也有几百个了，仅靠他们两人得划到什么时候去。

“我这么做自然有这么做的原因，要不，你去将灵萱师姐她们都叫过来帮忙好啦？”

李恒懒得跟鹿小小解释原因，而是直接让她叫人来帮忙，摘了这么久的板栗，想来应该是够她们炫的了。

“好嘞，这就去！”

鹿小小等的及时这句话，还没等李恒的话说完，她就像脱缰的野狗一样窜了出去，只留给李恒一个残影。

有了众女的帮助，处理起板栗来，自然是快了许多。

“这么无聊的事情，总算是做完了。”

“还以为跟着李峰主出来，就是游山玩水的，没想到还有活儿干。”

低头忙活了半天后，众女纷纷起身活动了一下浑身的筋骨。

“呼~终于全弄好啦！”

接下来的步骤就简单多了，首先烧好一锅清水。

水煮开后，把板栗倒进开水里，稍微过一下水，去除一下板栗的涩味后，捞出来控干水分。

锅中的水倒掉，再次加入少量的清水和糖，加热至糖完全融化。

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