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第869章 你来收拾（第3页）

鳞片在火光底下泛着暗沉沉的光，花纹一圈一圈的，从粗到细，排列得整整齐齐。

他把蛇皮翻过来，把肉面朝上，拿刀背刮掉残留的筋膜，刮得干干净净的。

又从柜子里翻出一张旧布，把蛇皮摊在上面，鳞片朝下，肉面朝上，四个角压平，搁在灶台边上阴着。

蛇身子光溜溜地躺在案板上，白花花的，没了皮，小了一圈。

林茂源拿起剪刀，从蛇脖子那儿剪开，顺着肚皮一直剪到尾巴根。

剪刀刃划过蛇腹，嗤嗤的，声音细碎。

他放下剪刀，把蛇肚子扒开，里头的内脏露出来，红红白白的，一股子腥气扑上来。

他把手指伸进去，把内脏一样一样掏出来，搁在案板边上。

蛇心，蛇肝，蛇肠子，一嘟噜一嘟噜的，盘在一起。

他在那堆内脏里头翻了两下，找出蛇胆。

蛇胆是墨绿色的，比蚕豆大些，椭圆形的，表面光滑，泛着一层油光。

他把胆管剪掉，拿细麻绳系在胆蒂上，挂在灶台边的钉子上。

蛇胆要晾干了用，不能晒，不能烤，阴干的最好。

蛇身子空荡荡的，剩下一层皮肉。

他拿刀背把蛇骨敲松，一节一节的，从脖子敲到尾巴。

又把蛇肉翻过来，拿刀尖剔掉脊骨，一整条骨头抽出来，光溜溜的，一节扣一节，像条缩小了的龙骨。

他把骨头扔进筐里，又把蛇肉翻过来，肉面朝上，拿刀背拍了拍，拍松了。

蛇肉白生生的，纹理细密，拍松了之后软塌塌的，摊在案板上，像一块刚揉好的面。

他又拿盐搓了一遍，搓完用水冲干净，搁在盆里泡着。

泡一刻钟，换了回水，再泡。

泡了两回，捞出来，沥干水，搁在案板上。

蛇肉缩了一圈，可更白了，更紧了，闻着没什么腥气了。

他把蛇皮翻过来看了一眼，干了些，不滴水了，可还没干透。

他把四个角压了压，又搁回去。

灶房门口，雨还在下，小了些，沙沙的。

灶膛里的火还没灭，红彤彤的，映着那盆泡好的蛇肉。

林茂源站在灶台前头，把手洗干净了，又在围裙上蹭了蹭。

他站在灶房中间，看了一圈，满意地点点头。

这活做的利索，麻溜。

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