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“娘?今晚吃豆饭吗?”许氏问。
豆饭,就是把菽碾碎了,直接上锅蒸。
至于那个饭字,只是简单的表示,豆渣可以当饭吃。
“你们做你们的,这是我拿来加菜的。”
“加菜?”许氏满脸疑惑:“这、这豆渣,还能做菜啊?”
“世间万物,什么不能做菜?”说着,林桃把之前王秋月家送的鸡蛋给找了出来。
这款豆渣,还是她上一世时,在安徽芜湖学的呢。
那是探亲假时,大姑忽悠她去相亲,男方为了展现自己,特意做给她吃的。
她虽然没看上人,可这道佳肴,是真的好吃。
原本该是用豆渣、莲子、杏仁来做。
奈何这不是没有其它的两样,只能将就着用豆渣了。
拿大盆把凉透了的豆渣装上,把鸡蛋打到里头拌匀。
这里是最关键的地方,鸡蛋多了,一下锅,就成了摊鸡蛋饼。鸡蛋少了,又裹不住所有豆渣,会影响口感。
然后把上次买来炸鱼鳞剩下的猪油,舀到锅里烧热,再放入豆渣慢慢煸炒。
这是一个需要耐心和时间的过程,火不能太大,得用小火。
手上还不能停,不然鸡蛋就会糊锅。
慢慢的,你会发现,鸡蛋液包裹的豆渣煸炒后,会像鱼籽或是沙子一样。
这个时候,就可以加入盐。
当然,如果你能有白胡椒粉,那就更美味了。
不过,只有盐,也丝毫没有影响到,这道菜的美味程度。
“哇!好香啊!”朱氏发出惊呼。
正搅着鱼汤的许氏,都拿着勺子围了过来。
两人大口大口的吸着豆渣的香味。
“娘!您真是太厉害了!这菜闻起来好香啊!”
“这啊,叫金河沙。”很形象,却又独一无二的名字。
她上一世时,还试过加咸蛋黄,那吃起来,那叫一个神仙美食!
回头,等寒冬过去了,买些鸡鸭养着,就能做些咸蛋了。
也不知是许氏和朱氏的呼声太大,还是这菜香,把人都勾了出来。
等林桃把菜从锅里舀出来的时候,灶棚外,围了一圈的人。
尤其是老大,那眼珠子,都快掉菜盆子里了。
“看着干啥?摆掉子吃饭啊!”
一瞬间,大伙就散开了,抬桌的台掉,拿凳的拿凳。
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