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第139部分（第4页）

此时，不光我，就连见多识广的陈八妙也是一筹莫展。

她看着这“冰糖雪梨球”完全不明所以，更不知道该不该动筷子。

诧异中，陈八妙再次冲我侧脸，一脸疑问道：“您店里的赵师父……这么做菜可真是纯天然呢！”

陈八妙的话，我不知道是调侃还是无奈中的恭维，不过听在我耳朵里，却只感觉到了一种郁闷与不解。

老赵不是要做拔丝菜么？临时改主意成水果沙冰了？可也不能只有一个梨球呀！他那几颗山楂呢？赵水荷偷吃了？张阿四送石榴妹了？还是说放冰盖子下边了？不能够吧？！

就在我们大家集体对着雪梨球郁闷的时候，我们家人精脸倩的赵水荷蹦跳了出来。

当着满腹狐疑的评委们，水荷清了清嗓子，开口喊话道：“众位评委收起下巴，稍安勿躁！我们赵大方丈的‘盘子菜’，‘谢东风’！马上出锅了！”

就在赵水荷喊话完毕的瞬间，赵海鹏手中的挂化糖稀也到了好处。

我只见他勐然关火，随后把糖汁锅只手挑起，他左手拿勺，右手持锅，以百米冲刺的速度跑到这白肉梨球面前，准确的摇起糖稀，淋在梨球上，随后转下家，往返重复。

在这一路给梨球挂糖稀中，老赵的速度和移动出奇的快而准确，在不到半分钟的时间里，他便将挂花的糖稀全部浇在每一个梨球上。

随后，大家在赵海鹏的喘息中，仔细盯着那金黄色的糖稀，看着它一点点在梨球的外围渗透，冷却，凝固，一言不发。

终于，有人惊愕的喊道：“开……开花了！”（未完待续。。）

第五十五章：开花菜

就在有人惊愕的喊出“开花”两个字的同时，我也发现赵海鹏的月白雪梨球……起了堪称诡谲的变化。

随着挂花糖汁在梨球上的不断凝固和深入，原本月白的梨球变成金黄，与此同时，那梨球突然响起了“咿咿呀呀”的剥落声，圆形的梨球竟然像切开的洋葱或者圆白菜一般变成雪白的片状。

那些剥落的云雪一样的薄片引人无限遐想，更让梨球慢慢变化成了如白莲，似玉兰的美艳花朵。

而随着那挂化糖稀的迅速凝结与渗透，整朵“梨花”持续盛开着，一直开到花心的部位。

与此同时，这道菜最令人惊艳称绝的精致……出现了！

所有人都没想到的是，在那一朵梨花的中心，竟然还挂着一抹嫣红！那红色不是别物，却正是昨晚赵海鹏早已预制好的……山楂。

就这样，被山楂与雪梨制作的花朵……完全怒放了！

看着这奇妙无比的“食花”，我对赵海鹏所作所为的一切都恍然明了了。

显然，赵海鹏用了一种欲盖弥彰的“计谋”，他所做的一切看似素隐行怪，但实际上都是为了吊起评委的胃口。

既是欲盖弥彰，那么他那一只只看似普通到不能再普通的梨球也并非凡品，之所梨球以能在糖汁的作用下迅速“开花”，是因为赵海鹏在冰梨上下了暗刀削片做成“梨翅”。

老赵把梨翅巧妙拼合还原后，又始终用冰沙冰块镇着这梨，让“梨翅”之间以带糖的水分微微凝固，包裹着山楂，不至于散开。

这刀菜，从刀工到创意，从颜色到火工，无一不体现着“新奇雅巧”。可以说是一绝品！

我看着那艳红色的山楂被梨球包裹在糖心，被赵海鹏以精绝的手段变成了一体的“花骨朵”缓缓盛开。也终于明白为什么老赵为何要大费周折，在最后的关头才亲自挂糖汁了。

他之所以这么做，为的就是把梨花盛开时最完美的画面展示给评委们，让他们在色香味之外，记住这道菜品所独有的动态之美。

而随着一舀热汤的催化，那冰冷的“梨翅”立刻随着热糖的蔓延而怒放起来，这一切，不都映衬着“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的绝妙意境么？

把糖汁比做那东风，将梨球做?

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