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第194章 信笺35（第2页）

三个菜刚好。

不能浪费食物。

剩下的可以晚上再吃。

“哥，你海鲜也会烧？”林晓惊讶道。

“会一点，我之前也来这边住过一段时间，研究过。”林毅微微一笑。

林毅娴熟的处理起手中的椰子螺。

椰子螺虽然香甜可口，但如何处理它们硬硬的外壳，却是一个棘手的事情。

比较粗暴的做法是用铁锤砸，但是一些椰子螺壳的碎片会粘在肉上，不好弄干净。

还有一种比较懒的办法，那就是水煮熟之后，再把里面的螺肉取出来切片炒制，这样虽然会损失一些螺肉的原香味，可是却比较方便。

第二种办法是懒人福音，也是现在很流行的做法。

不过海边的老渔民，还教了林毅一个另外的办法。

将椰子螺倒挂着，用钩子勾住螺肉，螺壳因自身重量就会松开，最后钩子上就是完整的螺肉了。

林毅试过一次，不要太好用了。

这样保留下来的螺壳，也可以用来装烧好的螺肉，可谓是一举两得。

小石榴和林晓去海边扔漂流瓶去了。

林毅叮嘱她们，不要下水玩。

除非是他也在场，不然决不能玩水。

林晓点了点头，这是自然的。

等她们走后，林毅处理起石斑鱼和猫眼螺来。

这两种海鲜处理好了，那边的椰子螺螺肉也自然脱落，挂在了钩子上。

接下来便是展现林毅刀工的时刻。

椰子螺的肉取出来后需要将它改刀切成薄片。

要想口感好，螺肉一定要切得薄一点。

不过这些对林毅而言，没有什么难度。

切好了螺肉和配料，林毅便开始烧了。

起锅烧油，油热之后，倒入配料葱姜蒜爆炒，煸炒出香味后就加入螺肉。

椰子螺的做法很多，林毅最喜欢的一种便是爆炒。

不一会，锅里便传出了阵阵香气。

这是螺肉本身的香味，十分好闻。

约莫几分钟后，炒好的螺肉便出锅，林毅没有拿盘子，而是直接把螺肉倒入提前准备好的椰子螺螺壳里面，满满一壳。

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