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赵山河回去后,想起一件事,光搞定厨子也不行,服务也得到位,这年代的“不得无故打骂顾客”可还行,就那服务态度,干不了几天就得黄。
服务员得找女的,还要年轻漂亮的,最好服装也要统一了,还要培训,服务态度要做到后世海底捞那样,主打一个服务到位,宾至如归,要做就做到最好。
自己白天抽不出时间来,老三性子不够稳,五家店也有点吃力,老二两口子也该辞职了,这次服务员的衣服先让老二媳妇试试,服装生意也该提上日程了。
说干就干,赵山河先是写了服务员培训手册,又按照后世服务员衣服设计了几款,有旗袍,有朴素的那种,西装就算了,容易出事情
最让赵山河满意的其实是那个旗袍,有特色也好看,就是在颜色上有点纠结,是红色,还是用白底青花,与其纠结不如到时候让大家挑吧。
第二天下班后,赵山河再一次来到了四合院,找到了老二两口子,“山湖,白雪,你们也尽快辞职吧,本来觉得老三一个人够了,是我想简单了,
老三要忙着找地方,店里的事情就没法管了,还有要招人了都是事情。”
“行,大哥,我们回头就去辞职办手续。”
“那我就给你们安排事情了。”
“嗯,大哥,你说吧”
“山湖等你辞了职,你先去招人,厨子我已经找好了,你去找服务员,招那种年轻漂亮的,先招二三十个,人找好后你就带着培训,这是培训手册你先看看。”
“大哥,这为啥要年轻漂亮的,不就端个盘子嘛?”
“山湖,那是国营饭店,咱们不一样,咱们定位是高端,服务一定要好,要还是那种“无辜不得打骂顾客”早晚得黄,
招年轻漂亮的那是因为看着赏心悦目,你没听过秀色可餐嘛?还要服务态度要好,我在手册中都写了,流程什么的都有,你先看看。”
”白雪你先看看这几张设计图,觉得那套合适服务员穿。”
“大哥,我觉得这旗袍好看,就是这开叉太高了,服务员估计不乐意穿,这个倒是一点不露也不错,倒是感觉差点意思,有点土,
要是平常饭店肯定没问题,大哥你要开高端的就有点上不了台面了。”
“白雪我就说你眼光好,我跟你想法差不多,我也觉得这旗袍好,我还特意设计了几款颜色。”
“大哥,要不这样吧,你把这旗袍的开衩设计的低点,下面再长一点就合适了,颜色我感觉那个白色青花刺绣不错,就是成本可能高,那个红色其实也可以,感觉就是不够大气,也不适合年轻姑娘。”
“可以,所以你的任务就是找个手艺高超的裁缝,给我高薪挖过来,把这套衣服给我做出来,
最重要的不是衣服,而是人,这次是牛刀小试,咱们的服装厂也要提上日程,先把三叔家几个弟妹给教会,回头再招人,然后一个教一个
缝纫机的话咱们家有一个,回头再买几个,我有三张票,但是四台也不够,像秦淮茹家那种闲置的也给她买过来,先凑个十台左右。
最难的就是布匹,你先干这些,我回头找找关系给我们弄点布。”
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