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第2部分（第2页）

获颇丰，大家高高兴兴齐唱凯歌班师回家。在海淀镇外琵琶湖又意外

打了两只野鸭子。王云骧依照历年往例，进城之前，在阜城门官厢虾

米居请大家吃一顿庆功宴。阜城门外虾米居是西郊著名的野酒馆儿，

专卖保定府的干酢儿（土绍酒），后院紧靠一条活水小溪，他用鱼网养

着若干小河虾，随吃随捞，因此烩河虾也极新鲜。王云骧是每年秋天

必定到西郊出几次猎，专打山鸡野兔，回来不论早晚总要在虾米居打

尖。山鸡收拾干净，用姜葱木耳勾芡一溜，一大盘炝活虾。他每年打

来的兔子，也是连皮带肉都送给虾米居东伙打牙祭，他仅仅要兔子的

后腿，送到府门恒顺酱园，往后院酱缸里一腌，第二年把酱兔腿拿出来

下酒。吃这种带野意的野味，是在城里大饭庄、大饭馆无论如何享受

不到的。

第二年，本想再跟云骧表兄秋郊畋猎，可惜他．随侍双亲赴东北大

学讲学，打猎找不到好伴儿，兴趣也就索然了。等到橐笔从公，整年忙

得晕头转向，哪还有闲情去打猎。渡海来台，偶然间有几位喜欢打猎

的朋友，约我到高雄县的六龟打猎，虽然也打了两只果子狸、几只竹

鸡、一只狍子，既无鹰犬，全凭气枪，情调完全不同。

抚今追昔，更令人兴起无限怅惘。等将来回内地，鹰飞狗烹，自己

也跑不动了，再有人谈到行围打猎，无非徒殷结想而已。

盘鸽子·养蝈蝈儿

早年养鸽子是年轻人的消闲之一。依据北平妈妈论儿来说，鸽子

属于鸠类，有野鸽家鸽之分；野鸽又叫娄鸽，在田野虽然专吃五谷杂

粮，在农人眼光里属于害鸟，可是飞到城里，在人家屋檐下一搭窝，主

人家却认为财丁两旺，才有娄鸽来捧场。来不及地用木板、钉钉锤锤

给它建造新居，就是遗矢满地，也毫无怨言。

家鸽是野鸽的变种，形态羽毛，种类甚多，不但续航能力持久，而

且记忆力特强，纵然翻山越岩飞翔千里，照样不会迷途，飞回原地。因

此清军入关前后，都训练鸽子传书递柬；所以清朝定鼎中原，八旗子弟

养鸽子来玩，家里是不加禁止的。养鸽子名堂很多，他们不叫养鸽子，

而叫盘鸽子。二十四只叫一拨，要盘最少两拨，飞起来成行列队才壮

观好看。鸽子窝一定要搭在前庭的跨院，或是马圈里，不能跟正房成

直线，免得压了家主的鸿运。鸽子笼不论十层八层、三排五列，一律是

坐北朝南，取其向阳通风，窝内干燥，上则防雨遮阳，下则避鼬鼠阻狸

猫。’

听北平崇文门外三里河一位崔姓鸽把式说：“在咸丰同治年间，鸽

子市在崇外花儿市大街，蜀锦吴绫，官梅媒艳，跟一些提笼驾鸟、歪戴

帽、挽袖头的朋友，在一块儿挤挤蹭蹭，日子长了，自然免不了是是非

非。”卖绒花绢花的，跟后官粉黛，多少都能拉上点关系，于是把卖鸽子

的人挤出了花儿市。这批人也不是什么好吃果子、省油灯，有几个得

宠太监给他们撑腰，于是他们反而搬到内城的马市大街鹁鸽市一带，

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