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“这是咱家的猪,剔除出来的下水和猪血?”
“嗯,猪血是大妗子亲自上手处理的,队里都夸她处理出来的猪血干净滑嫩,没什么腥味儿,跟嫩豆腐似的,我看有不少,就给大舅和二姨家分了些,剩下的都带回来了,等会儿做猪血旺吃……”
“好,这些也得有十来斤呢。”宋红果蹲下翻看着,又去扒拉篮子里的东西。
霍明楼道,“这里面是整只猪头,猪蹄,还有其他内脏和踢了肉的大骨头,先卤上吧,刚才在食堂那儿,猪头上的毛就被处理干净了,再清洗一下就行。”
卤猪头费工夫,想中午就吃上,确实得争分夺秒。
宋红果让李贺拿砍刀把猪头一劈为二,清洗干净后,先放在锅里焯了一遍,去了那些脏东西后,才重新置锅添水,放在炉子上煮。
想要卤的好吃,调味料自然必不可少,除了葱姜白酒,花椒八角,香叶桂皮肉蔻啥的,都没落下,为了颜色红亮好看,她还炒了糖色。
等到开锅后,没一会儿,屋里就满是诱人的香味了,宋红兵带着几个孩子打打闹闹回来的时候,一进门,一个个就馋的嗷嗷叫起来。
今天赵振华也歇着,他跟着一起来的,把钱递给她,“表妹,你数数,一共卖了七十三块五,一百零五斤肉,剩下的,在那个筐子里,大约还有三十来斤吧。”
两百斤的猪,除去其他,能有一百四十斤左右的净肉,宋红果提前就说了,自家要多留一些,反正天冷也坏不了,或是做成香肠腊肉过油肉啥的,能吃整年。
要不是怕太出格,她还想多留一些,自家喂养的猪,跟商城里的猪味道截然不同,商城里卖的那些即便是打着土猪肉的旗号,也没时下的猪肉香。
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宋红果随意的数了一遍,把钱装进口袋,翻看着框子里的肉,问道,“你们和二姨家都留了吧?”
赵振华笑道,“那是肯定的啊,你家这猪肥,谁见都眼馋,这种好事儿一年才有这么一回,我爹要了五斤呢,二姨也是,还有猪板油,各家留了两斤,别人也想要,我没给,都在这里了,还有这块肉,你说是猪身上最嫩最香的那块,我没卖,也给你留下了……”
他从筐子里拿出一块梅花肉来给她展示了下,随后又不解的自言自语,“这块肉香吗?还能有五花肉好吃?”
宋红果道,“我喜欢吃这种的,当然,五花肉也好吃,肥瘦相间,红烧来最香。”
赵振华忍不住吞咽了一声。
宋红果见状,忍不住笑道,“等会儿中午来我家吃吧,我炖红烧肉,还有糖醋排骨,还卤了猪头,好几样下酒菜……”
赵振华一脸幽怨的道,“别说了,再说,我可真控制不住了……”
“那就来呗。”
“不行,不合适……”
“有什么不合适的?又没外人……”
赵振华叹了声,“不是你这边的问题,是我那边,信不信我来,他们不来,回去后又得是一场口舌官司?”
宋红果秒懂,却也无奈,总不能把所有人都请来,她就算舍得东西,却不喜欢人太多了闹腾,于是道,“那等下我让小志给大舅送一碗去。”
这样,就谁也挑不出理来了。
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