手机浏览器扫描二维码访问
“菜来喽!这是你们点的的第二道菜:状元肉,请慢慢品尝!”
罗成:“大排档连这道菜都会做?我太爱了,我要再多吃两碗米饭!”
说下虔州的状元肉,也被称为荷包胙:源于清朝乾隆年间!
相传当时戴衢亨在1778年的戊戌殿试中一举夺魁,成为状元。
为了庆祝这一喜事,他在家乡大摆宴席,邀请亲朋好友前来共庆。
宴席过后,每位宾客都得到了一份特别的礼物——用荷叶包裹的经过精心料理的猪肉。
因其形状类似状元的帽子,人们便称之为“状元肉”或“荷包胙”。
荷包胙的制作过程非常讲究,主要食材包括猪肉、荷叶以及特制的米粉。
荷叶不仅为菜品增添了清香,还象征着吉祥如意。
特制的米粉则是用粘米和糯米按一定比例混合,加入八角炒熟后制成的。
此外,还需要加入五香粉、酱油、鸡汤、客家酒酿等多种配料,以增添口感和风味。
在蒸制过程中,荷叶的清香与猪肉的鲜美完美融合,形成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不腻的佳肴。荷包胙的形状也有讲究,有的制作成元宝状,有的则是帽子状,分别寓意着“财运”和“官运”,寄托了人们的美好愿望。
在客家人的红白喜事宴席中,荷包胙都是必不可少的主菜。
开启荷包胙也有一定的仪式感,通常需要酒席上的一位年长者和一位年轻人配合,共同打开,俗称“开苞”。
客家人崇尚节俭,酒席上吃不完的荷包胙等菜,会用荷叶包好带回家,让家人品尝,这一传统风俗一直流传至今。
“菜来喽!这是你们点的的最后一道菜:三杯鸡,请慢慢品尝!
米饭我也放桌上了,如果你们还有什么需求欢迎吩咐!”
罗成:“今天全是“硬”菜?看来得表现真正的吃饭技术了!”
盈盈:“我不知道成哥喜欢吃什么菜,但我们家的肉都是用来招待贵宾的!你多吃点!”
说下三杯鸡:三杯鸡的名字来源于其独特的烹饪方式,即在烹制过程中仅使用米酒、香油(或猪油)和酱油这三杯佐料。
这种简洁而精细的烹饪方式,使得鸡肉能够充分吸收佐料的香味,口感鲜嫩且味道浓郁。
三杯鸡的主要食材是三黄鸡,这种鸡肉质鲜嫩,口感细腻,是制作三杯鸡的上佳之选。
在烹饪过程中,先将鸡肉切成块状,焯水去血沫,然后加入调料进行翻炒和焖煮,直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
这样做出的三杯鸡色泽酱红,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,原汁原味,色香味俱全。
除了其美味口感外,三杯鸡还具有丰富的营养价值。
鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸,能够强壮身体、增强体力。
搭配米酒、香油等食材,不仅口感更加丰富,还具有养血补虚、滋阴润燥的功效。
此外,这道菜还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,对于保持健康、美容养颜都有很好的效果。
在虔州,三杯鸡不仅仅是一道美食,更是一种乡情的象征。
每当游子回到家乡,都会点这道菜来品尝,回忆起儿时的味道和家乡的美好。
同时,这道菜也承载着丰富的历史文化内涵,与民族英雄文天祥的传说紧密相连,体现了客家人民的坚韧不拔和爱国情怀。
开局召唤关羽,道祖陈浔也惘然 神兽降临海贼世界 洪荒:从部落首领到大秦圣庭之主 试炼之地:这次的任务是什么? 开局无敌长生,大帝都想拜我为师 七零:路人甲只想飞升 绝世仙帝在都市 我闭世十年,下山已无敌 开局斩杀皇子,我召唤人屠白起 穿越后我带全家躺平 流浪的幻境 开局:白衣妖僧下山,祸乱江湖 撸着麒麟捉魔王 风流医神浑小子 民国乡村往事 遇见你,重塑新生路 勤能补拙,从交公粮开始修仙 陆爷,夫人她炸遍黑白两道 万古争雄 女变男之太受欢迎了怎么办?
他从小生活在一个全是女子的门派,一次偶然的机会,让他身为男人的方面觉醒,美艳师傅,看一位洪荒少年如何携着众美笑傲天下,一步一步攀登上世界最高峰。纯粹的YY爽文,激情,热血!!!各位多多支持,卫道士勿进!!阿木小说网人工少女1wwwamxs520commodulesarticlereaderphpaid4313...
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
高手从来都是寂寞的,可是我却想做一个逍遥高手京城世家子弟楚修为了逃避家族逼婚,远走他乡,哪里想到却因此卷入了更多的桃花之中各色美女与他纠缠不清,就连那霸道的未婚妻也是不远千里追来面对这等桃色劫难,楚修只有一个念头我想回家!各位书友要是觉得校园逍遥高手还不错的话请不要忘记向您...
吃货林思念重生到了八零年,面对这桩谋算来的婚姻,男人的冷漠,她却像打了鸡血似的,誓要把男主拿下。男人的冷漠与误会让她终于有了离开的想法,可军婚不好离,她不信邪的为离婚奋斗着。可这冷漠的男人从什么时候起,紧紧的追着她的脚步,还恬不知耻的要和她生儿子。呸,谁要和你生儿子?你有儿子了好不好,要生也是生一个像她一样漂亮可爱...
颤栗世界游戏一开服就出了问题,几十万玩家被困在了游戏之中。残疾人柳乾在进入游戏的时候,合金义肢被误判成了正常手脚,这让他在游戏世界里拥有了合金打造的四肢。一拳能打断一棵树,一脚能踹倒一堵墙。开了这么大的挂,柳乾当然想要好好玩下去,成为这款末日游戏里最强大的存在。玩久了之后,柳乾慢慢发现,颤栗世界似乎并...
被继母逼迫,她走投无路,和神秘富豪签定协议嫁进豪门。婚后三年,富豪老公把她宠上天。只除了没有生下继承人。豪华别墅里,裴七七气愤地将报纸砸在男人身上这上面说我是不下蛋的母鸡,唐煜,明明就是你的问题。男人放下报纸,一本正经地赞同小妻子的话怎么能乱写呢,你分明属猪!唐!煜!她气得跳脚!男人轻笑有没有孩...