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现在村里面过得越来越好了,村里也没有出问题的事情,章叔自然就空闲很多了。
“老头现在在家闲着,找点事情给他做呢。”
现在老头子基本是上午去看看村里有没有事情,下午基本都闲下来了,不让他干点活,一下午都会发霉了,
“好了,我们先去看看那些麦芽糖浆,看完之后就可以回家了!”
把鸡煮上了之后,自己就带着她们去看看麦芽糖浆发酵的怎么样了,也是在厨房里边,所都很方便过去看,自己主要是要看看温度怎么样了,现在天气冷,要是温度降下来了,就要拿去加热加热才可以了。
“行!”
现在也到了下工时间,自然也不要耽误了,沈娘叫过去看,就立马过去了。
“你们感受一下这个温度哦,要是低于这个温度了,我们就要拿去用小火加热了,加热的时候不能太大火,火太大了,里面的发酵菌就会杀死了,那就不能发酵了!”
“什么是发酵菌呀?”
“就是里面的浆水加热时不能热过头了,热过头就不能发酵了,就像我们腌制酸菜那样,要是加入开水,里面的菜就烫烂了,就不能腌成酸菜一样的,得加温,但麦芽糖温度又不能太低了,现在这个热度是最好的,你们都感受感受!”
“好!”
自己都不好怎么跟她们讲什么是发酵菌,只能拿她们经常腌制的酸菜来讲了,这样讲她们大概也能了解一些。
这次放在厨房里头,陶瓷缸还温热着,正是适合发酵的温度,比上一次自己放在堂屋里头还保温一些,许是这厨房里头一直烧着火,到处都暖洋洋的,降温也就慢一些吧。
但发酵就很好了,现在都已经出了不少说了,自己估计下午三点左右就可以熬煮了,这样都比上次快多了。
“你们都记得了这些温度了吗?”
看完其余的陶缸之后,就再问她们一遍,今天也不是让她们过一遍明天就让她们上手的,而是先让她们有个大概的了解,那么明天她们就能学的快一些了。
“沈妹子,明天你还能再教教我们吗?今天跟着你学了一遍,但我都没有完全记得!”
王姐尴尬的说着,其实沈妹子已经很详细的跟着自己讲了,但除了这温度,自己还是有一些没有记得,但自己也不会跟沈妹子说已经会了,这些可是做买卖的,稍有差池,做错了,那这要花的钱就很多了。
“对呀,沈娘,我们都还没学透,明天还能继续教我们吗?”
“当然可以啊!今天是让你先记得哪些步骤,记得温度,明日还会继续教你们的,直到你们都学透了,我才让你们亲自自己做了。”
“那就好了!”
“恩,你们也先回家吃饭吧,你们大概也能吃饭了。”
这么教学了一会,大概又是过去半小时了,按以往他们早就在家里吃饭了呢,村里人吃饭讲究大家都到齐了才开饭,耽误她们这些时间,大概她们家里人也在等着她们回家吃饭呢。
“行!沈妹子,我们下午在过来学!”
“好!”
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