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汽锅鸡
是滇南的名菜之一,早在200多年前就在滇南民间流传。
建水出产一种别致的土陶蒸锅,
叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。
钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,
汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。
汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3~4小时)。
由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。
烹制汽锅鸡,鸡种要选择本地土鸡,而且鸡太大不行,太小也不行,太肥不行,太瘦也不行,肥太腻,
瘦了又显腥寡,用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。
这道菜传承很是久远,据说当时是为了宴请皇帝才发明出来的一道菜,
食材和做工都非常的讲究。
听完了服务员小姐姐的讲解,武文彬眉毛一挑,对着散发着浓浓香气的菜肴更加有兴趣了。
可是现在还不能吃,之所以先上这道菜,那就是因为还要在煮一会。
正好其他的菜还没上,等菜差不多上齐的时候就可以一起吃了。
放下汽锅鸡,两个服务员就离开了包厢。
林子怡还在为刚刚服务员的误会而耿耿于怀,
她不知道是武文彬没有听出来,还是故意打断自己的解释,让服务员继续误会着。
但这种话还没办法直接问,要是武文彬来个一问三不知,那自己多尴尬。
但林子怡突然又想到,在家里发生的那件事,
也不知道武文彬有没有对自己的小蕾丝做什么奇奇怪怪的事情,
一想到这,小巧玲珑的俏脸上,不自觉的又浮现出一抹红晕。
刚好武文彬这时转头看向她,
四目相对~~
就像是隔空触电了一般,
无声胜有声,
两人就这么相互对视了好几秒钟,
林子怡才反应了过来,原本就羞红的俏脸上,多了一丝惊慌失措。
武文彬则是没怎么样,只是有点怀念刚刚这几秒的感觉,
已经很久很久没有这种相互对视一眼,就像是触电了一般,全身酥麻的感觉,
这种感觉真的很不错,就像是泡完澡又经过一通全身按摩一般,浑身舒畅。
林子怡拄着下巴,特意转过头,不敢再看武文彬。
心脏如同小鹿一般,扑通扑通的跳个不停,
她不知道刚才怎么回事,仅仅是对视了一眼而已,为什么会有那种羞羞的感觉。
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