手机浏览器扫描二维码访问
大家好我是路媛,这一期我们接着讲粤菜。
第一道,三杯猪手。
在四季如春的广东,有一道美食,令无数食客回味无穷,它就是“三杯猪手”。
这道菜起源于岭南地区,历经数百年的传承,早已成为粤菜中的一颗璀璨明珠。
“三杯”并非指三种杯子,而是指三种主要的调料:一杯酒、一杯糖、一杯酱油。
而猪手,则是猪蹄膀的别称,富含胶原蛋白,口感滑嫩。
制作三杯猪手,选材尤为关键。新鲜的猪蹄膀,皮薄肉嫩,是最佳的选择。
烹饪过程中,先将猪手焯水去腥,然后放入砂锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片。
当酒香、糖香、酱香交织在一起,所有的调料都完美地融入了猪手的每一个纹理之中。
在广东,烹饪不仅仅是一门技术,更是一门艺术。
火候的掌握,调料的搭配,无一不是对厨师的考验。而三杯猪手,正是这种烹饪艺术的完美体现。
它色泽红亮,香气四溢,咬一口下去,皮滑肉嫩,既有酒的醇厚,又有糖的甜美,还有酱油的咸鲜。
这道菜不仅美味可口,更有养生的功效。
猪手中富含的胶原蛋白,能够滋润皮肤,保持皮肤的弹性和光泽。
而酒、糖、酱油的搭配,更能够调和气血,滋补身体。
在广东的街头巷尾,无论是高档的酒楼还是市井的小吃摊,都能找到这道美食的身影。
而每一次品尝,都是一次对味觉的极致挑战和对传统的深深致敬。
来广东,不妨尝试一下这道色香味俱佳的三杯猪手,让味蕾体验一次不一样的粤菜之旅。
第二道,秘制柚皮。
秘制柚皮:粤菜中的诗意与风味。
在四季如春的广东,柚子是一种常见的水果。
而柚皮,这被人们忽视的部分,经过巧手主妇的秘制,却成为一道美味佳肴。
这不仅是一道菜,更是一种生活的艺术,是对食材的敬畏与尊重。
选材是第一步。
【挑选饱满的柚子,轻轻剥开,那清香四溢的柚皮便是我们今日的主角。
去掉柚皮上的白瓤,只留下那薄薄的一层金黄。将处理好的柚皮放入冷水中浸泡,去除苦涩。
接下来是秘制的环节。将泡好的柚皮放入开水中焯烫,再放入冷水中冷却。
如此反复三次,直至柚皮变得柔软。
捞出后挤干水分,切成细丝备用。
这时,热锅凉油,将蒜末、姜丝爆香,再放入处理好的柚皮翻炒。
加入适量的盐、糖、生抽和少量的料酒,继续翻炒均匀。
待柚皮充分吸收调料的味道后,便可出锅。】
出锅后的柚皮,色泽金黄,散发着淡淡的柚香。
尝一口,口感鲜嫩,味道醇厚,既有柚子的清新,又有调料的馥郁。
这道秘制柚皮,将粤菜的清淡与醇厚完美结合,仿佛是大自然与人类智慧的交融。
秘制柚皮不仅是一道美味佳肴,更是一种生活态度的体现。
在广东,每一道菜都蕴含着深厚的历史文化底蕴。
而这道秘制柚皮,更是将这种文化与风味完美地结合在一起,让人在品尝美食的同时,也能感受到那份深深的岭南情怀。
第三道,葱油牛肉。
无限惊悚,隐藏大佬竟是我自己? 我言深秋胜春朝 鸣鸾殿 富二代邀我一起躺 NBA开局和库里组成新水花兄弟 羽世无争:校园争霸篇 只想种田,不想飞升 原神之剑仙在此 心剑通神 重生:无限堕落 京圈大小姐穿成书中草包 六零,全家冤种读我心杀疯了 和哥哥的死对头谈恋爱 全民:召唤物全是SSS级天赋 嫁给凶神后,貌美小夫郎被宠上天 多子多福,开局暴打亲娘 穿越,科举逆袭养媳妇 亿身马甲:呦呵这年下人设不对啊 玄幻求生,从小石屋开始建设 封闭星域
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
吃货林思念重生到了八零年,面对这桩谋算来的婚姻,男人的冷漠,她却像打了鸡血似的,誓要把男主拿下。男人的冷漠与误会让她终于有了离开的想法,可军婚不好离,她不信邪的为离婚奋斗着。可这冷漠的男人从什么时候起,紧紧的追着她的脚步,还恬不知耻的要和她生儿子。呸,谁要和你生儿子?你有儿子了好不好,要生也是生一个像她一样漂亮可爱...
现代第一特工穿越倚天神雕天龙,坐拥花丛的传奇故事!宁可错杀三千也不放过一个!‘穿越’,你绝对没听错。倚天神雕,美女无数,一个个冰清玉洁的清纯玉女,如何‘穿越’,还等什么?赶快点击吧!...
1984年,他创建了思科。1985年,他创建了亚马逊和网景。1988年,他创建了雅虎。1989年,他创建了990年,他创建了即时聊天软件994年,他创建了995年,他创建了000年,好莱坞臣服!2000年,苹果跪了。在未来,他被称之为互联网之父在未来,所有人都叫他硅谷大帝在未来,他的财富超过比尔盖茨100倍。他...
穷小子楚帅,先赚了一个极品级二奶,却原来是间谍精英,然后,一个大陆女警官凌小杰好有暗恋他,可是,穷小子还有一个比鸟齐飞的原配初恋,还有一个女朋友的死党小魔女蓝菲,还有几乎是后宫佳丽如云,不过,一个个美眉都有好神秘的身份,你中有我,我中有你...
小医生蒋飞,正因为诊所生意太差而考虑关门大吉时,却意外被游戏人物附身,从此变得无所不能。不仅医术出神入化,生死人肉白骨,从阎王爷手中抢命就连厨艺琴艺园艺宠物驯养都全部精通!当别人以为这就是蒋飞全部本事时,蒋飞却笑眯眯地将目光看向了那一本本武学秘籍降龙十八掌六脉神剑北冥神功独孤九剑...