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了修,现在用的很好,虽然甑子做出来的米饭比较好吃,但是因为做饭很麻烦,要先在锅里把米煮到七八分熟的样子再滤掉米汤放到甑子里蒸熟,前前后后要差不多一个小时的样子,所以阿藜家也就不用了。不过,如果家里客人来得多的话,甑子就要派上用场了,架不住它一次煮的多。(甑子是用厚厚的木片箍成,直径通常在半米左右,上宽下窄,下部置一竹篾片编成尖顶斗笠形的隔板,既可以使米不沾上锅里的水,又方便蒸汽进入。)
今年家里土豆留了一些自己吃,阿藜打算做一道土豆圆子,把卤肉和凉菜拌一下,再煮个白菜汤就行了,四个人也吃不了多少,苏妈说她摘些小瓜和豇豆来煮素的。土豆圆子是她以前从网上看来的做法,自己改进试验了几回,现在已经做得不错了。
阿藜削了几个土豆,将它们放在白水里煮着,然后去洗白菜和妈妈摘回来的小瓜豇豆。因为是当年的新土豆,熟得很快,她洗完菜回来的时候已经熟透了。她把头都捞出来放在一边,空出来的锅正好煮小瓜。煮素的小瓜和豇豆也是有讲究的,小瓜不是直接用刀切,而是用刀背拍成几块,再用手扳小就行了,这样处理过的小瓜才能保持它原本的甜味,之后放进锅里,加上适量的水煮就行了。处理好小瓜之后,她开始做土豆丸子,刚才煮熟的土豆用勺子捣成泥,加上一些面粉,切细的葱花,姜末,酱油,花椒等各种调料和匀,为了不至于太油腻,她还加了一些白菜丁进去,等油热了之后用勺子挖成丸子,下锅炸。每次她都将勺子在油里过一下,这样土豆面就不容易沾在上面了。如果按她以前的做法,还要加上胡萝卜,肉泥什么的,但是今天时间紧,就没有都弄。土豆丸子因为是煮熟了的,不一会儿就都炸熟了,阿藜看着金黄色的丸子,心里充满了成就感。
二姐正好这个时候回来了,进门就看见她在炸东西,顺手就捞了一个放到嘴里。
“哎,我刚刚捞出来,你小心烫啊。”二姐还是那么爱吃,不过她们家人好像都挺爱吃的,看来是遗传的了。眼看着二姐把一个丸子吃完之后还要捞另外一个,她连忙拦住了。
“等一下,我撒点辣椒在上面更好吃。你帮我看看煮的小瓜熟了没有,我在煮一个白菜汤就可以叫爸妈来吃饭了。”她边将剩下的丸子起锅边说道。
苏燕将煮熟的素菜端起来之后又顺手拿了一个丸子,出门喊苏爸吃饭去了。
“爸去看秧田去了,你让他赶紧洗手回来吧,就说我的饭已经做好了。”阿藜朝着二姐的背影喊道。说着她开始做白菜汤,这个没啥讲究,一会儿就好了。
不一会儿妈妈也回来了,她扳了好多玉米玉米回来,说是小燕难得回来一趟,正好明天多煮一点带回去吃。苏妈帮着阿藜将桌子搬到院坝里,刚刚将菜都摆上,远远的就看见爸爸回来了。她连忙去把碗筷取出来,再顺便把下午买的卤肉和凉菜拌来了之后端出来。
大哥端着饭碗过来的时候,她们正吃得开心。有好吃的卤肉,还有阿藜做的奇怪的土豆丸子,表面脆脆的,里面却是嫩嫩的土豆泥,撒上细细的辣椒面,滋味很不错。吃完饭再喝一碗小瓜煮出来的甜汤,别提有多痛快了。阿藜现在也懂事了,苏爸心里想到。
“这个丸子做的不错,三妹,你又发明新做法了?”大哥夹了一个丸子一边吃着一边问道。村里民风比较淳朴,像这种端着饭碗吃吃这家吃吃那家的的情况很常见。
大哥苏军跟他们家关系很好,爸爸在大妈(即苏爸过世的前妻)还没有去世的时候,因为大妈没有孩子,婶婶将他送过来养了一段时间,后来妈妈嫁过来之后,婶婶就把他要回去了,从那个时候她就不太喜欢妈妈,在看到妈妈连着生了三个女儿之后,她心里更是看不起这一家。不过大哥还是很敬重爸爸,毕竟他小时候是爸爸像亲儿子一样带大的,虽然现在是大伯了,还是不能抹杀掉那份养育之恩。而且,当年他结婚的时候起房子土地不够,大伯话都没说就跟他换了一块地,他现在都很感激。
“恩,我就是吃土豆丝,土豆片,土豆块都吃腻了,就想出了这种做法,味道还行,大哥你多吃几个。”幸亏她从小就喜欢捣鼓这些吃食,这句话并没有引起大家的丝毫怀疑。
“很好吃啊,很得大伯娘的真传,以后要是谁娶到你就有福气喽!”苏军笑道,他这个小妹妹人不错,学习很好,就是有些顽皮。
“那是,也不看看我是谁。”阿藜边喝瓜汤边答道,院子里凉风习习,真是舒服极了。
“大奶奶啊,苏婷她妈也煮小瓜,但是为啥感觉没你家的甜呢,她加了糖也不是这个味儿。”苏婷是大哥的女儿,现在十岁,跟阿藜还算比较投契。他还有一个儿子,今年也七岁了,每天光着脚丫在外面跑,也不穿鞋,直到上学了看人家都穿着鞋之后才回家嚷嚷着说自己也要穿鞋。
“你跟小英说不要直接用刀切,拿刀背拍成块用手扳小就行了,不用加糖,切出来的煮来就不太甜,加糖就变得更奇怪了。”苏妈慢慢的解释道。
果然生活处处皆学问啊,阿藜感叹道,她妈妈真是厨艺高手。
☆、插秧1
吃完饭阿藜看了一会儿电视,就回自己房间去看书了。阿藜的学校放五一,一共给了足足七天的时间,也好方便孩子们帮着家里干农活,不过老师还是布置了很多作业,这要是以前这些作业完全难不倒她,但是现在都过去这么多年了,该忘的不该忘的她几乎都还给老师了,只能一边拿着课本一边慢慢的做;房里的灯泡光线很暗,这让习惯了学校里白炽灯管的她很不适应。这个房间是她和二姐两个人用,大姐在另一间,不过现在大姐不在家,所以二姐去了那边睡。二姐这次回来,也是因为明天家里准备栽秧,她回来帮把手。她现在打工的餐馆管吃管住,就是钱不多,一个月才一百块。
苏燕这两年也存了一些钱,她打算明年去读一个计算机出来,现在城里已经有这个苗头了,相信到时候工资会比现在高很多。当年中考没考好,她也不怨爸妈没让她继续读,小妹的成绩比她好多了,将来肯定有出息的。不过这个想法她还没跟爸妈说,阿藜因为纠结于自己的作业,加上时间过去得比较久,也暂时没有想到,如果她知道的话,一定不让姐姐花这个冤枉钱,她教就可以了。
唉,这些作业真烦人,她这辈子绝对不考研了,太痛苦了,阿藜暗暗想到。
苏妈早早的睡了,因为明天家里请人来帮忙,她要早起给人做早饭。平常的话,阿藜的村子里都是一天吃两顿的,早上十一点左右一顿,下午五点左右一顿。如果家里有客人,比如请人帮忙干农活什么的,就要另外准备早饭和晌午,一般都是面条,饵块之类的。所以苏妈明天一共要做四顿饭,她跟苏燕说了一会儿话就去睡了,好为明天养精蓄锐。十来个人的饭,不是阿藜这种小打小闹可以搞定的,所以她也帮不上忙。苏爸则在客厅里看着电视剧,家里的彩电是阿藜大舅从城里淘来的,色彩还很好。他心里有些奇怪,这三女儿以前一放假天天看湖南台,每次都要跟他抢遥控,今天居然乖乖的去看书了?不过他也乐得自在,这个地道战可比那个什么大本营的好看多了,那些什么主持人观众尤其是那个李湘,完全是一群疯子。姑娘家还是文文静静的好,像老大就不错,也不怕生,老二的话就太文静了,说话细声细气的,也不好。老三呢,太调皮了,简直像个男孩子,以前每天不到天黑不归家,最喜欢洗完脚之后把脚藏在他的背后和沙发之间,说是那样比较暖和,现在她也不那样干了,还真是有些怀恋那个调皮的小猴子,不过还是现在的样子好。苏爸在心里想着自己的几个女儿,心里乐呵呵的;虽然没有儿子,但他觉得这几个女儿也可以让他老怀安慰了。
第二天大家都起了一个大早,阿藜毫无意外,还是被苏妈叫醒的。她刚起来,爸爸请来帮忙的人就都到了。说起来他们家那么大家子人,居然还要请人帮忙,让人看了都奇怪。但是为什么隔壁小叔家不来帮忙呢,一个原因是他们家这几天也要栽秧,但最主要的还是因为她的婶婶。阿藜最讨厌这个婶婶,小时候她做了什么好吃的,只要看见远远她们家几个去了,就赶紧把门关上自己吃独食。其实那些东西阿藜她们家自己也做,而且花样多多了,谁贪她那一口,真是小家子气。本来大哥昨天过来就是来说要过来帮忙的,后来被她叫去了,说什么他们家也要明天栽秧了云云,阿藜想到就气不打一处来。
吃完早饭之后,阿藜和二姐就跟着爸爸请来的几个人一起出发了,妈妈留在家里做饭。
载水稻比较麻烦,一共有两次移栽。首先要在三月份的时候用泡好的稻谷在地里育苗,待到秧苗长到十来厘米的样子,就要把它们移栽到水田里去。这个移栽也有讲究,一般是要拉着线种成一排一排的,行间距大约四十厘米的样子。等到五月份的时候,家里的土豆还有第一茬玉米都收得差不多了,正好把长大的秧苗移栽到家里所有的水田去。这次移栽还是要拉着线栽成一行一行的,而且间距还要大些,太迷恋水稻长不好。阿藜不是种田专家,并且上高中以后每年夏天她都不在家,这些都是她凭着记忆想出来的,不过怎么也种了这么多年,应该不会有错。
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