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“当年秋明子在《南游杂记》中说‘若得新池蟹,须就秋来橙,一盅一秋声。’,又以水系为区分,评定了四大名蟹,烛南青蟹、咸湖赤甲、芦洲厚蟹和松江寒蟹。又以蟹足之莹泽、蟹膏之丰腴为标准,将‘青甲满杯黄,锋足熊白暖’的烛南青蟹评为四蟹之首。”
仇薄灯蹲在师巫洛旁边,拔了片水草,去逗蟹缸里的螃蟹。
食蟹向来以鲜活为准,最忌死蟹,何况仇薄灯又是个顶顶挑剔的金舌头,别说死蟹了,就是稍微奄一些的蟹,都能教他尝出不鲜来。在饮食方面的龟毛造作程度,堪称“古往今来,天上地下,独此一份”。
要养这么一位小祖宗,委实不易。
师巫洛为了烹的蟹能够到仇大少爷的标准,专门亲手做了个琉璃蟹缸。
要用的螃蟹未杀之前,先放于蟹缸中,浸在活水里。蟹缸光滑,上罩琉璃盖,蟹难越狱。缸面有孔,流水往来,即可保持蟹的鲜活,又可以先一步濯洗蟹甲上的污垢……堂堂一人间幽冥的应运冥灵,把自己能知万事的本领,用在以天工满足恋人口腹之欲上,委实是荒唐到极点。便纵是戏本里常说的“千金一掷为颜开”,也难以做到这地步。
眼下,蟹缸缸顶的琉璃盖被仇薄灯挪开了一半,里边的八足将军们不知何为“量力”,凶神恶煞地挥舞着大螯,试图给那看起来纤纤细细,比葱白还嫩的手指来一夹子狠的。
仇薄灯捏着水草,故意低垂手指,在蟹螯的威慑范围里慢悠悠地晃来晃去。
登时,便有一只最是横行霸道的内黄候六足一点,大螯闪电般地一探。
啪!
水草猛然上提,仇薄灯手腕一抖,灵巧地将夹住水草的螃蟹摔在砧板上。
八脚将军被摔了个七晕八素,意识到大事不妙挥足想逃时已经来不及了——一只修长有力的手按住了它的厚甲,一旋一转,螃蟹的六足和两只大螯就就被贴着蟹壳收了起来。收好蟹足和蟹钳后,那人将蟹一翻,方才仇薄灯随手拔的水草在螃蟹身上交叉绕过,扎了个服帖又漂亮的结。
……冲这手艺,就算穷,日子好像也不是不能过。
仇薄灯托着下巴,一本正经地揣度。
师巫洛不知道自家恋人在想什么,捆好那只胆大包天的螃蟹,就将它扔到清蒸的竹编架上。如今他的厨艺也称得上一代宗师了。主要是整个大荒也就他和仇薄灯两个活人——属不属于活人范畴暂且不论,总之,在这幽冥压根就找不到第二个厨子。
师巫洛的厨艺远胜仇薄灯是肯定的。
——后者压根就没厨艺这种东西。
可毕竟以前师巫洛就是个再标准不过的无情刀客,自己磕磕碰碰能学会给仇薄灯雕梳子刻灵傀就称得上“刀修异类”了,烹饪方面会的都比较日常,都是行走江湖和带仇薄灯私奔那段日子练出来的。
一尝试想给仇薄灯做些复杂的膳食,水准未免就起起伏伏的。
第一次,做的是仇薄灯曾经提起过的“莲房鱼包”。
也不知是哪个步骤出了差错,做出来的鱼包虽然鳜鱼肉好端端地盛在莲花房里,但酱料未入,鱼肉带着花蓬的涩味。师巫洛试了一筷子,准备倒掉,却被本该在高塔中沉睡的仇薄灯连碟带筷抄走了。
“别吃。”
师巫洛捏住仇薄灯的手腕,不让他下筷。
“我不。”
少年坐在石灶上,素腕托青花。
他咬着筷子,慢慢去舔筷子上沾着的一点鱼肉碎屑。筷子也是青花的,噙在洁白的皓齿间,一点嫣红若隐若现,水色潋滟。
师巫洛仓促移开视线。
仇薄灯却忽然俯身凑近,在他微红的耳廓上舔了一下:“喂我呀。”
声音又轻又沙。
那是自从坠荒以来,他第一次挣脱疯癫的旋涡,清醒地说话。
最后,那碟子莲花鱼包,被你一筷,我一筷分了个干净。也就是从那时起,师巫洛不管做什么,做得是好是坏,仇薄灯都会和他一起吃干净——仿佛以往‘食不厌精脍不厌细’的原则从不存在。
而师巫洛的厨艺则开始一日千里地精进。
到现在,已经能跟古往今来的名厨们一较高低了。
……莲房鱼包怪好吃的,只是得用嫩莲蓬,秋蓬未免就少了几分鲜味。仇薄灯一边想,一边薅石阶畔的水草,一钓一个准地把螃蟹甩到砧板上。
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