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因忧心火耗的事情,李寻欢在冯家湾一刻都呆不下去,恨不得生出双翼立刻回京。盛无崖看她仍旧咳得厉害,劝这位探花郎留下来再养养身体。毕竟身体是革命的本钱,身体养好了才能披荆斩棘。
“啊呸,披荆斩棘这个词不大吉利,我的意思是身体养好了才能与天斗其乐无穷。”盛无崖纠正道。(注1)
李寻欢是读书人,《周易·革卦·彖传》曾有言:“天地革而四时成,汤武革命,顺乎天而应乎人。”
革命这个词,总归是和王朝更迭脱不了关系的。但她又下意识地觉得棘大夫口中的“革命”不止这个意思,便忍不住问道:“姑娘所说的革命一词,究竟是何意?”
探花郎的这个问题,让女郎想起了很多年前的旧事。那时她在给人治腿,也有人问她,何为解放?
盛无崖舔了舔干涩的唇角,冲李寻欢眨了眨眼睛,一本正经道:“要不要跟我聊点有趣的东西?比如说《革命和阶级斗争·马克思主义政治学读本》。”
“?”
就这样,在棘大夫的一通忽悠下,忧国忧民的李探花果然打消了离去的心思。她天天拉着女郎促膝长谈,和盛无崖评古论今讨论时政,听得荆无命全程面无表情。
好气哦,听不懂,参与不进去。
因家里多了个病号,盛无崖在打霜前又去了一趟青亭县,再次采购了大量石炭、棉花、被褥、粮食。荆无命不知从哪里攒了一笔银子,直接扛了两头宰杀过的整猪回来。盛无崖猝不及防,急忙挽起袖子开始提前腌制腊肉。
腊肉的腌制方法,说难也难,说简单也简单。要说难的话,主要难在调料复杂,要用到盐、糖、高度酒、八角、□□、花椒、茴香等各式香料。□□那种东西,一般的摊贩上还买不到,棘大夫是逛了好几个药店才好不容易入手的。
要说简单,那也是真简单,只因这里面最重要的配料是盐巴,只要记住盐肉比例往就好了。比例对了,其它香料不放也行;比例不对,腊肉的味道能把人气到模糊。(注2)
生猪买回来后,盛无崖在屋前摆好两个大木桶,让少年全程负责解猪,自己则拿着小秤在一旁配置调料。荆无命不愧是混江湖的,拆起整猪来又快又好。少年将剔好的排骨堆得整整齐齐,鲜肉则切成大小适中的长条,按女郎的要求统统码放到了木桶里。
李寻欢虽然吃过腊肉,却没有见过腊肉的制作过程。她对此很感兴趣,抱着黄大王在一边看得津津有味。盛无崖等木桶里的猪肉装得差不多了,便把称好的盐巴香料通通倒了进去,同时还另留了一些鲜肉下来,打算给李三娘家送去。
这个时候,村里出去做工的男人已经回来了一半,李三娘的男人迟迟不归,急得老太太到处打听儿子的下落。
将香料拌匀后,女郎用盖子将木桶扣起来,说道:“接下来只需每隔六个时辰翻动一下就好了,不用多管。七天后,咱们再把这些猪肉挂起来上梁。”
说到此处,盛无崖看了看家里的两个客人,又问:“你们想不想吃腌笃鲜?”
这东西荆无命曾在春天吃过,以至于他一听到这三个字就下意识地分泌口水。李寻欢混迹官场也算见多识广,疑惑道:“这个季节有鲜笋吗?”
“有啊。”盛无崖点头:“山里应该已经有冬笋了,能一直挖到冬至,用来做腌笃鲜最合适不过了。”
比起春笋,冬笋的涩味更淡,吃起来口感更好。就是不太好挖,因为冬笋不冒头,基本都埋在土里。
盛无崖说干就干,立马拜托荆无命把所有的猪肉搬进厨房里锁好,又让李探花赶紧穿好鞋子,跟他们一块儿去山上锻炼锻炼。至于她自己,则提着鲜肉排骨往李三娘家跑了一趟,对两人挥手道:“你们俩快些收拾啊,等我回来就出发。”
李三娘收下鲜肉后感激得不行,把家里的桔子捡了一筐好的送给她,还把两个女儿推出来,要她们一块儿上山帮棘幺幺挖笋子去。冯招弟和冯盼弟高兴坏了,却因为有奶奶在,不敢大声欢呼。
就这样,盛无崖带着两个小不点去而复返,回家后把黄大王和黑将军也牵上了,浩浩荡荡地朝山里走去。
李寻欢这还是第一次跟人上山挖笋,新奇得不行。冯招弟大些,主动伸出手拉起了目盲的大姑姑,非常懂事地在前面为她引路。冯盼弟活泼一点,最喜欢追着黑将军跑,一路笑个不停。
李寻欢感动得心都化了,恨不得当场把冯招弟抱起来用轻功赶路。
荆无命永远是那个跟在棘大夫身边寸步不离的人,盛无崖扛着锄头,兴致勃勃地给十指不沾阳春水的探花郎讲起了春笋的挖掘技巧。
“冬笋不比春笋显眼,咱们这次进山,一定要找对方法,不然很可能空手而归。”
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