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苏婳嘴角一抽,却是没多说什么,利落地将一大盆处理好的石螺倒入大铁锅中,倒入没过的凉水,放入片好的生姜、大葱段,水开后过三个呼吸功夫便盛出。
然后,再往锅中放入两大勺猪油。
“哎哟,我滴乖乖!”钱氏惊呼出声,往日里她们做菜都是用筷子放猪油罐里沾一下便算是放了油,这两勺,她们一个月都吃不完呀。
她还想说什么,却是被苏白氏一个眼神制止。
这油心疼是心疼,可闺女好不容易下一次厨,便是再用两勺也无所谓。
苏婳手上动作未停,待锅中油热,便放入今日买的桂皮、八角、香叶、盐巴以及一大把的辣椒段,花椒粒,炒出香味后,再倒入石螺翻炒,最后,放入一大瓢山泉水没过石螺。
刹那间,麻辣刺激的味道一下便被激发出来。
“好香!”苏白氏鼻尖一阵耸动。
她做了一辈子的菜,从未闻过这般霸道的香味。
赵氏二人亦是惊得双目瞪圆,狠狠吞一口口水。
这般引人勾魂夺魄的香味,竟是自家那十指不沾阳春水的小姑子做出来的。
这简直比撞鬼更离谱啊。
大郎三人早丢掉水桶,一排排蹲在苏婳旁边,盯着锅中的螺蛳一个劲地吸溜口水,“好香好香!小姑最牛逼,小姑是小仙女,我给小姑扛大旗……”
苏婳噗嗤笑出声,见铁锅中的石螺汤汁收得差不多,赶忙挑出一个试盐味,只轻嗦一口,吸满汤汁的螺肉便从壳中滑入嘴里,鲜香肥美瞬间在口腔中绽开,后劲中又带着麻与辣。
当真应了那句,三月螺,赛肥鹅。
“婳儿,这石螺味道咋样,盐味够不够,要不要二嫂帮你试试这味?”钱氏望着铁锅,一双眸子都快拔不出来。
苏婳笑着点点头,往螺中撒上一把紫苏叶,便让赵氏停了灶膛里的柴火,旋即,用锅铲盛出一大碟石螺出来。
“这碟口味嗦螺,大家先尝尝看,味道咋样?”
钱氏率先拿起一个嗦螺,烫手也不管,学着苏婳先前的模样一吸,却是只嗦到一点汁水,不由皱眉,“这汤汁倒是香得很,就是这肉咋这么难出来?”
苏白氏几人亦是拿着石螺无从下手。
“这嗦螺呀,是有技巧的。”
苏婳刚咽下一口肥嫩的螺肉,勾唇拿起一个嗦螺示范,“我们先从后面嗦一口让螺肉嗦紧,再换到大口处用力一嗦,这螺肉便全出来了。”
嘴上说是示范。
又从碟子里拿起一个轻嗦,这嗦螺一旦开始嗦,是真的会上瘾,完全停不下来。
“咦,还真是!”二郎年纪小,手脚灵活得很,只一吸,便是一大口螺肉,“这石螺可真好吃,比方才小姑给咱吃的蒸鱼肉还要香哩。”
大郎重重点头,“好吃,又辣又香!”
春花辣得双眼通红,嗦一口螺便灌一大口水,“香绝了!”
饶是苏白氏和赵氏亦是低头只顾嗦着螺。
钱氏动作最快,没一会功夫便已经是一地的空壳。
苏婳嗦掉十来个石螺后,望向一个个埋头苦干的一家人,扬起一抹笑,“大家觉得,若是咱们拿着这口味嗦螺拿到苍梧镇上去卖怎么样?”
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