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盛夏至生日第二天,雷惊蛰要回岛照顾远道而来过暑假的鲍鱼们。
江寒以为自己听错了,“鲍鱼,过暑假?”
雷惊蛰忙着收拾行李,随口说:“鲍鱼这玩意很娇贵,太热容易死,太冷不长个,适宜生长的水温在16到22摄氏度之间。
就像牧民转场春秋牧场,每年四五月份,鲍鱼也会用专业运输船运到北方避暑,等到冬天,再运回南方。
这一来一回,两厘米的鲍鱼苗,能长到五厘米。
拿七公斤一笼的鲍鱼算,往返一趟,增重三四公斤,对比纯南方养殖,一笼多赚两百元。每年运过来的,有上百万笼。”
江寒为和雷惊蛰多聊几句,特意上网查过。他说:“我看网上说,我国现在是世界第一产鲍国。”
雷惊蛰有些意外,“不错啊小子,做过功课。
南鲍北养,是胡建渔民兄弟二十多年前开始试验的。
吊笼养殖,南北对养,咱们就这样一点点摸索着前进,成了世界第一产鲍国。”
他看起来很感慨:
“早些年,鲍鱼靠种苗自繁自养,雄鲍数量少,一个池子里大多都是相同几个鲍鱼爸爸的后代,近交严重,鲍鱼的生长性能和抗逆能力下降,也没有大规格大鲍鱼的品种。要做高端市场,得从国外进口鲍鱼苗。
2018年的时候,厦门大学柯教授团队,花了11年时间,终于培育出绿盘鲍,咱们国家有了自己的大鲍鱼品种,做精品鲍鱼再不用依赖进口了。”
“我不爱吃鲍鱼。”
盛夏至突然插话,“鲍鱼本身没啥味道,口感跟嚼过的冷口香糖似的。吃起来像嫩螺肉,又没螺肉鲜,还是皮皮虾和大螃蟹好吃。”
雷惊蛰满脸嫌弃:“你就是不会吃。
这东西叫借味菜,只提供口感,要用吊汤增香。
找个巴掌大的鲍鱼,先用小火煎一下,再后和火腿,鸡腿肉一起,用小火慢慢炖着,等汤汁被鲍鱼肥厚的肉质吸收,那口感,绝了。”
雷惊蛰描述的唇齿生香,无奈盛夏至油盐不进:
“就一口吃的,搞这么费劲。我听说,鲍鱼和脚后跟口感很像的。”
要不是自己亲手养大的外甥女,雷惊蛰真想捶死她。
大约察觉危险,盛夏至脸上又是那种太过热情,以至于有些讨嫌的笑。
雷惊蛰一看她这笑,就知道没好事,警惕地问:“你想干嘛。”
“啾啾~”,盛夏至眼睛放光:“听说你的渔场里,养了白海参哦。”
白海参是正常黑海参突变来的。和黑海参比,含硒元素更多,口感也更好。在科研人员的努力下,最近几年刚形成规模化养殖。
今年年初,雷惊蛰岛上试养了一批。
雷惊蛰不满:“这可是我的商业机密,你为什么知道!”
盛夏至假装听不见,冲舅舅挤眉弄眼,暗示道:“我嗨没吃过耶。”
雷惊蛰无视她:“天下这么大,你没吃过的东西多了。”
“这不正努力吃一遍嘛。”盛夏至冲她舅撒娇:“我吃的又不多,我就尝尝,白露姐应该也没吃过哦。”
雷惊蛰不为所动:“你知道那玩意多贵吗。而且你也不爱吃海参,哪次不是吃一口就扔,很浪费。”
盛夏至为自己辩护:“本来就不好吃,跟嚼鼻涕似的。”
雷惊蛰点头:“白海参口感和黑的一样,你别惦记了。”
盛夏至很坚定:“我不信。我看过资料,白海参口感比黑海参更好。让刘女士做,刘女士厨艺好,我肯定吃完。”
说完,她冲江寒使眼色,让他帮自己说话。
江寒谨记自己只是编外成员,还没加入这个家,不敢太过,只是说:“吃不完没关系,我可以帮你吃完。”
盛夏至有了同伙,底气更足,还想和她舅讨价还价,江寒又对盛夏至说:“昨晚刘女士往冰箱里塞了什么,让你今天给舅舅带上。”
“对哦,我差点忘了。”
盛夏至惊呼一声,忙跑去厨房。
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