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第二天一大早起来,陈烁便开始准备新品了。
虽然现在这个季节售卖冰粉有些不太合适,不过问题倒也不是很大。
冰粉这东西听起来冰冰凉凉的,但其实也能做成温热的,只是吃起来可能没有夏天吃冰冰凉凉的冰粉那么爽快。
做法也很简单,冰粉不放在冰箱里冷藏,而是放在常温下,让其自然凝固。
等到售卖的时候,再往里面加入滚烫的红糖水,就变成了适合秋冬季节使用的热饮。
昨天给小豆腐准备完红糖糍粑和冰粉之后,糍粑和冰粉都有剩下来的。
陈烁就和之前一样,当做赠品给顾客试吃,看看顾客的反馈怎么样。
结果自是不必多说,糍粑和冰粉赢得了顾客的一致好评,所以今天陈烁就把红糖糍粑和冰粉当做正式的新品开始售卖了。
这下陈烁店里除了正餐,也有甜品售卖了,离早餐店的经营范围是越来越远了。
除了红糖糍粑之外,还有蘸着黄豆粉吃的正常糍粑,看顾客的喜好,喜欢吃哪种就点哪种。
除了红糖糍粑需要陈烁亲手炸制之外,冰粉和糍粑在做好之后都不需要陈烁经手了。
服务员只需要将其分装成一份一份的,即可售卖给顾客。
所以虽然多了两种新品,,但是陈烁的工作量并没有增加太多。
“哇!老板,你这里居然还有红糖糍粑卖了!”李宁源进来看到菜单上的新品,顿时发出一阵惊呼。
“我怎么发现你这里好像都是川菜?”李宁源开玩笑道:“要不然老板你以后把这里改成川菜馆子算了。”
“这个……我考虑考虑。”陈烁也是哈哈一笑,并未放在心上。
“红糖糍粑和冰粉,还有冷吃兔……”
李宁源站在菜单下面十分纠结:“到底该选哪个呢?”
陈烁店里的红糖糍粑的售价稍微要贵一点,每盘六条,售价二十八。
整盘红糖糍粑加起来大概有不到半斤的分量。
这么算起来红糖糍粑每斤的售价都快赶得上冷吃兔了。
但这也是没办法的事情。
红糖糍粑的材料成本其实不是很高,关键是制作红糖糍粑太耗费时间了!
尤其是打糍粑的时候,更是需要四个人轮换,前后一共打几个小时的时间。
材料成本不高,但是人力成本可高到天际去了。
毕竟陈烁这里的糍粑不是去网上买的那种几块钱一包的廉价糍粑。
冰粉倒是便宜,最基础的红糖冰粉不过两块钱一碗,就算是加上葡萄干山楂果粒等材料,也才六块钱一碗。
李宁源纠结不是因为吃不起,而是东西太多了,她根本吃不完,所以只能选择一样来吃。
尤其是红糖糍粑,看上去好像不多,哪怕只有半斤的分量,像是李宁源这种小女生,单吃一份糍粑外加一碗冰粉,也足够吃到饱了。
“你说,我们到底要吃哪个呢?”
李宁源拽着刘枫的衣袖。
“嗯……不如两个都吃吧?”
“你傻呀,两个都吃我们哪吃的完?”李宁源翻了个白眼。
刘枫无奈道:“我意思是,你点糍粑和冰粉,我点冷吃兔。”
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