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第11部分（第2页）

配料：蜜饯樱桃10个，水发莲子100克，鲜百合100克，白糖30克。

做法：莲子、百合用沸水煮熟后捞出。碗底中间放一些莲子，百合放在莲子四周，再把剩余的莲子装入碗内，撒上白糖和少许清水，蒸几分钟后翻扣在另一个碗里。剩下的白糖调成水，慢慢浇入碗内，上面再撒上10粒樱桃即成。

特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

★经常揉揉鼻子，是宣通肺气的好方法

鼻是呼吸出入的门户，为肺之窍。鼻部的疾患常与肺有密切的关系，经常按摩鼻部及其有效穴，能宣肺通窍、调气道。

①擦鼻。将双手中指的指腹，放在鼻子两侧，沿下方的鼻翼，上下反复摩擦。共做18次，冬天可增至38次。

②捏鼻尖。用食指和拇指捏鼻尖，揉至鼻部热麻、呼吸通畅为度。此功有泄热升阳之功效，可用于酒糟鼻的康复。

③揉鼻下。鼻下部有人中穴（人中沟的上1／3和下2／3的交界处），以中指或食指的指腹按揉，顺时针方向60次，逆时针方向揉转60次。然后，再向深部点按20次。按摩人中穴，可以增强呼吸功能。

★健肺操，简便的健肺方法

①伸展扩胸：相当于平时所做的扩胸运动。要领是，吸气时伸展双臂，呼气时还原。

②转体压胸：吸气时，上半身缓慢地向右后方转动，右臂侧平举向右后方伸展。当呼气时，左手平放于右侧胸前向右推动胸部。然后再向相反方向做。

③抱膝压胸：端坐，呼气时抬左侧下肢，两手抱住小腿，向胸部挤压。吸气时还原，两侧交替进行。

三、善待肝，它是女人的养分之源

欧阳小姐是公司的公关经理，恃着年轻底子好，一直忙忙碌碌，劳心劳力。最近突然发现自已娇嫩的脸开始变粗糙了，手指甲也开始变形，而且很干枯。赶快去查病，原来是肝脏有了问题。

《黄帝内经》说：“肝藏血，为罢极之本，……充筋华爪，开窍于目。”肝所藏之血，是皮肤的养分之源，可充盈人体指甲，开窍明目。

所以，欧阳小姐忽略了养肝保肝，于外部首先出现了指甲变形等症状。

劳逸结合，善待肝，保证肝的疏泄功能正常和肝血充足，才能得到源源不断的养分供应。

★肝的情志养生

中医认为肝“在志为怒”，调节情志，化解心中的不良情绪，使自己保持一个好心情是有益于肝养生保健的最好方法。

★肝的顺时养生

中医认为“肝属木”，“喜条达而恶抑郁”，“肝与春气相应”。就是说肝与自然界春季生长之气相应。春季最适合养肝，也是肝病容易发生的季节，所以在春季应注意肝的养生保健。当春季来临，要顺应季节的变化，抛开一切烦恼和杂念，让自己融于大自然中，体会蓬勃生长的感觉，这对养肝护肝养颜有很好的效果。

★肝的穴位养生

穴位养肝可使气血充足。

①揉中封穴：用左手拇指按压右足中封穴（内踝前1寸），左揉20次，右揉20次；然后用右手按压左足中封穴，手法同前。

②按曲泉穴：用左手拇指按曲泉穴（屈膝，膝内侧横纹头上方凹陷中），用拇指用力按揉多次。

③揉期门穴：用左手拇指按压右行间穴（足背，第一、指间缝纹端），左揉20次，右揉20次；然后用右手按压左行间穴。

还有前文提到的大敦、太冲、三阴交都是肝经养生穴位。

★肝的饮食养生

中医认为，肝是多气多血的脏腑，丰富的营养物质是保证肝脏正常健康的重要条件。丰富的蛋白质和维生素是肝细胞维持正常功能的必需物质。

①猪肝粥：猪肝50克，粳米100克，猪肝切碎，与粳米同煮成粥。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱，或患有慢性肝炎者。

②胡萝卜猪肝粳米粥：猪肝100克，胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能补益肝肾、养血明目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症。

③生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟。能滋阴补血、养肝明目，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木。

④枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味。能补益肝肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华。

⑤罗布麻茶：将罗布麻叶10克用开水浸泡20分钟后当作茶饮。能平肝潜阳、镇静降压，适用于肝阳上亢所致的头痛头涨、头晕目眩、烦躁易怒。

⑥*决明茶：*5克，决明子10克，用开水浸泡代茶饮用。能清肝明日、润肠通便，适用于肝火上炎所致头涨痛、头目眩晕、目赤肿痛及便秘。

⑦天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐调味，放入砂锅中熬煮30分钟。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木。

★肝的药物调治

①白芍补肝饮：白芍10克，熟地15克，枸杞子15克，甘草6克，水煎服。能补益肝肾、养血滋阴，适用于肝肾血虚所致的体弱无力、面包无华、两目干涩、目暗不明。

②当归补血饮：当归15克，白芍10克，黄芪15克，甘草3克，水煎服。能补血养肝，益气健脾，适用于肝血不足所致的面色萎黄、爪甲不荣、形体消瘦。

③*清火汤：*5克，桑叶10克，薄荷5克，先将*、桑叶煎15分钟，最后放薄荷煎出味道后饮用，一天三次。能清肝明目，适用于肝火上炎所致头晕目眩，目赤肿痛。

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