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“因为今天我的朋友们过来,所以卤味就减掉1桌只有19桌了。也就是152个人可以吃到卤味,剩下的人,只能吃拌面凉面以及炒圆粉了。”
大兵哥们开始议论纷纷,我不管他们,继续说我的。
“第三件事,我们去了卖腊味的那家店,把老板的老底都给翻过来了。这家伙!他居然还留了好吃的自己独享!你们说,我能忍吗?当然不能!所以,我花高价从他嘴里把它抢过来了。呐,就是这个...”
我提出来透明塑料袋子装着的烟熏小鱼仔,拿出来几种不同的小鱼。有大有小,装在一个碟子里。再递给大兵哥们挨个儿看,闻闻气味。
“大家有没有什么想说的?”我问他们。
“这个小鱼,怎么没有鱼腥味儿了?”大兵甲问我。
“因为它经过了晒干,再烟熏过了,只剩下小鱼本身原有的独特香味。”我解释说。
“云老板,这个小鱼仔很贵吧?”大兵乙一针见血的指出问题所在。
果然,大兵哥们知道又要挨宰了。我这个人宰起人来心狠手辣,杀人都不见血的。
“是有点贵,但贵有贵的道理。这个菜在宴席中排名第六,仅次于腊肉。它的味道好吃到怎么说呢?把它做成菜,香辣、香鲜、软嫩,麻辣鲜香,嚼劲十足,肉质细嫩,香辣可口,爽到过瘾,能满足所有挑剔的味蕾。它是最正宗的,来自湖南的家乡味道!”NNd,说得我自己都流口水了。
“你们可以拎着看看,这里大概有多少斤?”我让前面一排的大兵哥们,都挨个拎了一下:“告诉我,这里有多重?”
大兵哥们各抒己见。有的人说6斤左右,有的则说7斤多一点,也有的说8斤还差一点。
“这里一共是6斤8两小鱼仔。那么,你们知道它们原来有多重吗?”我看着大兵哥们,他们都摇摇头。
“告诉你们,这里原来是100斤小鱼仔。”我扫视着大兵哥们,他们露出满脸不敢置信的表情。这,这不会吧?100斤小鱼就剩下这么一点点了?怎么可能?
“这个跟小吃的麻辣小鱼仔完全不同。麻辣小鱼仔属于海鱼,第一种就是丁香鱼。这种鱼的体积特别的小,我们平常吃的小吃里的那些小鱼干,都是用它做的。这种鱼也是非常常见的,它们主要分布在一些沿海的地区。渔民们捕捞上来也是非常的方便,数量也是非常的多。所以,它的价格才会那么的便宜,被制作成小鱼干之后,卖的也是非常便宜。”
“第二种鱼,就是小银鱼,叫小银鱼的原因,就是因为它全身都是透明的,而且它的肉质也是非常的鲜嫩。这种小银鱼,光看外表的话你肯定都舍不得吃它,因为实在是太漂亮了。和丁香鱼一样,它的数量也是非常多,分布也非常广泛。所以它的价格也是非常的便宜,制作出来的小鱼干也是非常的美味。”
“但是!我手里的小鱼仔都是淡水小鱼,来自河流,湖泊。比如其中之一是小石斑鱼。还有很多地方,因其主要生活在多砂石的小溪里,于是土话把它叫做“石板鱼”或“溪水石板鱼”,被大家误称呼做“石斑鱼”“溪水石斑鱼”。现在按照习惯,都叫石斑鱼了,算是淡水石斑的一种。它的味道是很鲜美的。”
大兵哥们点头:原来淡水鱼和海里的鱼还是有差别的。
“比较大的池塘,水库里也有这些小鱼仔。实际上它们是食蚊鱼,麦穗鱼,白条鱼,黄黝鱼,时鳞鱼等等小杂鱼。抓它们的难度系数太大,因为不打重。需要3800条小鱼才有一斤,你们可以想象一下,有多难弄到它们。”
“这些小鱼仔身体里的水分,一般占百分之七十到八十。一斤晒干之后,就只剩下了2-3两左右。于是100斤的小鱼仔晒完了就只有25斤左右。”
大家一脸的懵逼:缩水有这么厉害吗?
“然后经过2个小时左右的烟熏,水分又继续蒸发了。一斤晒干的小鱼仔,再次缩水,又只剩下不到3两。也就是说25斤晒干的小鱼,只剩下了我手里这6.8斤。”
我提着小鱼仔示意大兵哥们:“就这么多了。100斤小鱼仔8美刀一斤,晒干就到了60美刀一斤。然后经过烟熏,直接暴涨到260美刀一斤。再万里迢迢运过来,老板再赚一波,已经到了470美刀一斤。一斤大概可以蒸7小碗,我卖80美刀一碗,也就是每碗赚10美刀多一点。这里可以做40碗的样子,分两批就吃完了。你们要不要试试?看看好不好吃?”
我继续说:“这些小鱼仔其中含有像蛋白质、维生素E、矿物质、锌元素等,有益于身体健康的营养物质。你们确定,不试试吗?”
这个时候的我,就像一个拿着棒棒糖,诱惑小孩子的怪蜀黍。
“要是你们想吃的话,就在意见簿上写‘正’字,一个正字代表5个人。不想吃的就画x,一个x代表2个人。星期六我会安排炒菜,星期天安排红烧菜。蒸烟熏小鱼仔则会安排在下个星期一。有3天的时间,你们可以慢慢考虑。老板之前之所以不愿意卖给我,是因为,他也觉得卖得太贵了。”
“但我既然看到了,我就要把它买下来。你们吃不吃都无所谓,实在是我自己想吃。当然,如果你们不愿意的话,我可以留着自己慢慢吃。这些小鱼仔已经被烟熏过了,它们是可以保留几个月,甚至是保存半年的。”我装作不在意的说。
这话一说,大兵哥们就上钩了。他们被我这天花乱坠的吹捧,给刺激得蠢蠢欲动。
不就是80美刀一碗嘛!说得好像谁吃不起似的!到时候要是吃了不好吃,看我们怎么修理你!
我这纯粹是太公钓鱼,愿者上钩。
人嘛,都是有好奇心的。你不让我试,我还偏要试试。有句话怎么说的:好奇害死猫。
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