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第45章(第1页)

基地面积很大,一大片三层厂房兼办公区坐北朝南,进门大厅左手边是产品展示区,陈列了“壹号滋味”的几款主打产品,一位身穿大红色蒙古袍的小姑娘将几款牛肉干剪成小块,请陆娆二人品尝。

牛肉干色泽暗红,表面附着薄薄一层烘烤时自然分泌的肉类油脂,入口比预想的稍软、更韧,有嚼劲但不干柴,原味最能保留肉香,孜然和麻辣则更添一层风味。

据鲍春生介绍,这款牛肉干是公司主打产品,生产工艺经过多次调整,采用上好的黄牛腿肉,通过逆纹切割、缩短晾晒时间等方式解决传统牛肉干“硬”、“干”的问题,同时推出“普通”和“低盐”两个版本,满足不同消费者诉求。

大厅再往前走,右手边是一片“荣誉墙”,记录了企业十三年的发展历程,配有各种奖项证书,以及当地领导在鲍春生引领下参观早期厂房的珍贵影像。

稍显褪色的老照片里,曾经的旧厂房规模不足如今三分之一,也没冠上“壹号滋味”四个大字。豆腐块似的单层平房刷着简易白灰,生产线规模很小,让陆娆不禁想起苏和家闲置多年的厂房。

一闪而过的念头:从零开始需要多久?

照片拍摄于十年前,那时的鲍春生还在给人做代工,因为生产能力有限,没有议价能力,为了抢到几笔大单,只能拼命压低利润,靠走量养活二十几个工人。

与“贴牌”不同,代工相当于“订制”,品牌方时常会有特殊要求——譬如对传统牛肉干的加工工艺进行“改良”,加入鸡肉、淀粉等辅料,使得成品口感更加松软易嚼,也进一步降低成本。

鲍春生虽汉姓作“鲍”,却仍是蒙古族人。因为父亲早年从草原迁入城市,家里没有草场,不靠畜牧为生,但也是吃着最纯正的牛羊肉长大,就没听说过牛肉干里要兑鸡肉和淀粉。

代工框架协议是早签好的,每笔订单和相应要求由品牌方不时发出,无法如期交付要承担高额赔款。鲍春生哪怕再不愿意,也只能按照要求供货。

但从那一刻起,他也下定决心,有朝一日,一定要做自己的品牌,让国人尝尝真正的内蒙味道。

尽职调查从创始人访谈开始。

聊到这一轮的融资规划,鲍春生表示要加大营销力度,不仅限于线上,也逐步向华北地区商超渗透,进一步拓展市场,力争打造成为老百姓记得住的零食品牌!

吴百川点头,“这一点我很赞同。前期我们也做过一些调研,市面上的牛肉干品类很多,仅内蒙当地的品牌就有大几十种,对于消费者、特别是外地消费者而言,品牌印象并不深刻,甚至可以说非常模糊。目前一些比较火热的线上零食品牌也做牛肉干类产品,但它们缺少原产地优势,在用料、成份乃至口味方面都存在诸多不足。这对你们来说都是很好的进入机会。”

至于品牌定位,鲍春生的观念与老吴不谋而合——主打“内蒙原产”和“无添加”,不必与潮流零食品牌在包装层面争宠,但要做差异化,可以走极简路线,与品牌定位契合。

谈到包装,鲍春生又道:“我们品牌部的同事已经出过几套方案,等下你们也帮参谋参谋。这个月底正好是咱们当地的‘游牧文化节’,有近两周的产品展销,我们打算先试个水。效果好的话,可以复用,往省外推。”

据鲍春生介绍,“游牧文化节”是当地政府为推动旅游产业、带动地方经济举办的年度大型活动,从七月底持续至八月中,以蒙古族一年一度的那达慕大会为核心展开,同时配套文艺表演、非遗宣传和商品展销,并与当地多个景区联动,每年都能吸引不少游客,也给像“壹号滋味”这样的地方品牌提供了很好的推广机会。

鲍春生要发力做品牌,烧钱自然是少不了。想要“复用往省外推”,也是变相敦促投资款尽快到账。

老吴当然可以理解,但仍不忘提醒:“从当地推向省外,还有一个问题值得考虑。相较于鸭脖、鸭翅一类的卤货,牛肉干本身的普及范围不广,仍然被许多消费者定位在‘旅游纪念品’这个层面,这就很难引发复购。怎么突破困局、把产品卖给‘游客’以外的消费者,你们在营销策略上,还是要多想一想。”

老吴顿了顿,又道:“当然,我们作为投资方,不会参与公司运作,具体方向还是由你们把控。但三年后的利润目标,我们希望能写进合同条款,对你们是激励,对我们也是保障。”

“是,是。”鲍春生接连点头,笑着应和,“关于这点,我的初步想法是加强产品研发,一方面要保留传统工艺,一方面也要迎合大众口味。另外,除了目前主打的牛肉干,我们也想多开发一些其他品类,一是其他牛肉类制品,这个研发我们一直都在做的,每年都会推出几款新品,再有就是奶食、奶制品,这个我们没有生产线,但可以和第三方合作,都在规划中了。”

访谈结束,鲍春生又安排两人参观了“壹号滋味”的生产车间。

车间厂长负责引导介绍,鲍春生全程陪同,以表重视。老吴则延续一贯风格,偶尔询问几句,实则考察“壹号滋味”的实际资产、生产能力与财务报表是否吻合,细心谨慎。

参观结束已经将近下午四点,鲍春生叫厂长帮忙订个餐位,说要让北京来的客人尝尝当地特色的全羊宴。hr

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