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白清惊叹道。
“世界很大,能人很多!”老爷子道:“一般厨子,这辈子也就是做饭的;可有些牛人,舌头能辨别百味,眼睛能辨别食谱,双手雕刻作画,那才叫牛逼!”
“那类人,在当代也有一个名字,叫美食家!”
“那类美食家,可不是市场上炒作的美食家,混人骗人的美食家!”
第36章舌头进化
老爷子讲述着御厨之道,白清仔细的听着,分析着,其中的道道太多了。
美食文化,起源于宫廷,发扬光大于民间。
在古代,平民老百姓,能解决了的温饱问题,吃饭不饿,就算是不错了,没有时间追求所谓的美食。
真正有时间品味美食的,主要是皇帝和士大夫之流,他们太闲暇了,闲暇的有时间品味美食,而有些美食得到了上层人士的认可,而底层的百姓随之跟风,于是发扬光大了。
而在美食的制作中,又是诞生了美食家。
很多名厨,未必是美食家;可美食家,一定是名厨。
舌头能辨别百味,舌头灵敏,辩解各种美味,才能制作出各种美味。这一点,依靠着天赋,可遇不可求。
眼睛能辨食谱,看到一个人的样子,就是能看出他是什么体质,喜欢什么口味,制定出了相应的食谱。
这要有高深的医学理论,能从望气中,看出是阳虚,还是阴虚,还是其他等等,对症下药,提出相应的食谱。
药补不如食补,吃好药不如吃好饭。
一般的画家,要以纸张为基础,画出各种画卷;而厨师以各种菜肴为纸张,制作出各种画卷,各种艺术品。
而一位顶级的厨师,制作出的美食,第一要好看,正所谓是第一印象最重要;其次,制作出的美食,要适合顾客的口味,有利于顾客养生,没有最美味的食物,只有最符合顾客口味的食物;第三,就是宣传了,赋予文化内涵,吃饭不再叫吃饭,而叫美食文化。
…………
又是几天过去了,白清厨艺止步不前。
似乎,已经达到了极限。
就好似一个学生,分数达到了极限,再考上几年,分数还是依旧,甚至会倒退。
而此刻,白清的厨艺,已经达到了极限。
“提升厨艺,三大要点,刀工上能凑合了,主要是舌头辨百味,有些不足;还有中医知识,不足!”
白清想着,苦笑了一声。
很多厨子,卡在了这两两点上,再也难以进步一丝,不过,白清有的是方法——
“系统,有什么丹药,能提升味觉!”
【叮咚,系统为你提供帮助】
【六识,耳、鼻、舌、身、意。从生理学奇角度,眼有视神经,耳有听神经,鼻有嗅神经,舌有味神经,身有感触神经,意有脑神经。】
【有天级丹药“大六识丹”,可完美开启六识,花费武道点3万】
【有地级丹药“小六识丹”,可粗浅开启六识,花费武道点3000。】
【有玄级丹药“缩减版六识丹”,可粗浅激活六识,花费武道点300。】
【有黄级丹药“舌识丹”,可粗浅激活舌识,花费武道点30。】
机械的声音响起,白清一愣一愣。
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