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第176章 教学(第2页)

等这一步忙完,侯小歌又拿出一张木板,往木板上刷油。

“刷这个油就是为了防止粘连,到时糖葫芦好脱落,不过油也不要刷的太多。”侯小歌讲道。

“接下来就是最重要的一步了,那就是熬糖。”侯小歌把炒勺放在炉子上,然后按照比例放了糖和水。

“这个做糖葫芦一定要用这种小锅做,这样手可以随时控制拿下小锅,不然大锅火一直烧着,糖就熬过了,发黑发苦,废了。

接下来就是中小火慢慢熬了,不要太大火,容易控制不住火候。

熬糖时全程不要动,最多手上摇一摇,让没有化的大颗粒冰糖去锅中间。

看,这个时候大泡泡转成小泡泡,糖就已经熬好了,赶紧把锅拿到一旁,用山楂开沾。

当然,还有一个方法,那就是用筷子试一下。

用筷子在糖里一沾,然后放在冷水里,糖凝固,吃起来嘎嘣脆就好了,如果没有凝固,那就是不好。”侯小歌说着用筷子沾了一下糖,然后在一旁的冷水里一沾,让众人看一看摸一摸。

“没问题,下来就是迅速沾糖。倾斜一下锅,让糖集中一点。

然后手指拿着山楂串在糖里轻轻转一下,在迅速拿出来放在刷了油的木板上。”侯小歌连续操作了四五下。

“这样糖葫芦就做好了,现在天冷,等个十几分钟就是很好吃的糖葫芦。

下来给你们一个用我家糖免费试手的机会,谁来试一下?”侯小歌操作完,笑着看向众人问道。

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侯小歌说着做着轻松但让其他人来做,一下子就有些麻爪了,一个个紧张的东张西望。

最后还是便宜老娘王麦苗自告奋勇上来,算是解了大家的围。

王麦苗气势汹汹来做,但一看就会,一做就废的经典名言不是白说的,沾糖抡的到处都是。

要不是侯小歌一直看着火候,小一斤冰糖都白费了。

浪费了十几个糖葫芦后,终于步入正轨,像模像样了。

其他人看王麦苗成功,也纷纷跃跃欲试。

“你们这是干啥呢?这么热闹。”这时侯养民从院外走了进来好奇道。

但众人的目光都在锅里,哪有人搭理他,只有被挤在外面的小栓牛几个迎了上去。

“大伯,冰糖葫芦,俺哥在做冰糖葫芦。”小栓牛兴冲冲的跑到大伯跟前说道。

“什么?”侯养民一脸震惊。

“大伯,正等着你呢!咱们出去说话。”侯小歌见大伯进来,让众人继续练习,招呼着大伯走了出去。

“大伯,今天碰巧遇见羊娃他们有山楂,我刚好会做冰糖葫芦的手艺,就给他们传授了。

大伯您也是侯家的族长,最近村里过的怎样也不用我多说了,温饱都是个问题。

以前咱们几家做个卤肉好歹有个幌子忽悠住村里人,毕竟一个摊子供养三家人他们也没啥说的。

但我二达他们来了,这胡辣汤一做,咱们几家比村里都过得好,容易惹人惦记。

冰糖葫芦这玩意学会了挣不了大钱,但平时补贴家用还是没问题的,俺的想法是把这个手艺传给全村。

冬天刚好没事,这个手艺女人做,男人卖,也能给家里带来一些收益。”侯小歌笑着朝侯养民解释道。

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傲娇攻他暗恋成真了  流落荒野后和鳄鱼一起求生  [原铁]当丹恒穿到提瓦特  薄荷吻  凡人魂修,赤象为梁魂归我处  hagi与组织的适配性  掌事女官(清穿)  我真没跟总裁谈恋爱[娱乐圈]  在青楼捡到江湖死对头后  一篇水仙文  雍正女儿续命日常(清穿)  看上美强惨后拯救进行中  穿越原始拆快递  和猫猫装情侣后翻车了  仵作医妃大理寺追凶  豪门管家重生后  再也不玩抽象了  甜意  越前君花丸建设中  囚月亮  

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