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红烧肉!
这也是自己的拿手绝活,在脑海中早已滚瓜烂熟。
“哇哇哇。我最期待的就是这道菜了。”叶绾绾的眼中似有星辰在闪耀一般,激动道:“小陈老板,你可别紧张手抖啊,必须要和之前的味道一模一样。”
“看这黄酒焖猪蹄太香了,我都要流口水了。”刘师师也在一旁说道:“我感觉我现在就已经能想象到红烧肉的美味了。”
陈秋轻笑一声:“放心吧!绝对和我店里的味道一样。”
在另一边,黄三石所在的厨房里,此刻也已经进入了开始做饭的进度中,各种食材整齐地摆放在案板上,锅具在炉灶上严阵以待。
“咱们先做黄酒焖猪蹄吧。”黄三石的眼神中透露出一种胸有成竹的自信。
黄三石先将猪蹄焯水后,便开始熬冰糖。
眼看着情况差不多,黄三石哼着小曲便把猪蹄倒入锅中。
“滋~”
就在猪蹄接触锅底的瞬间,一声刺耳的声响打破了厨房的和谐。
紧接着,一股浓烈得如同白色巨龙般的白烟从锅中猛地爆发而出。
这白烟来势汹汹,就像汹涌澎湃的潮水一般,瞬间充斥在厨房的每一片空间。它们四处弥漫,所到之处一切都变得模糊不清。
就连直播的镜头,也像是被一层白色的薄纱所笼罩,画面变得模模糊糊,只能看到白茫茫的一片,隐隐约约能看到几个身影在烟雾中晃动。
“咳咳咳...”陈赤赤被这突如其来的浓烟呛得剧烈咳嗽起来。他的眼睛被呛得泪水直流,脸色涨得通红。他一边用手捂着嘴巴,一边挥动着双手,驱散眼前的白烟,好不容易缓过一口气来,他满脸疑惑地问道:“黄老师,怎么回事啊,怎么会有那么多白烟?”
黄三石却显得极其的淡然,平静地说道:“正常,这是因为猪蹄本身带有一定的水分,当它被放入高温的锅中时,水分在锅中迅速蒸发,这个物理变化就会产生大量的烟雾。这种知识应该是我们初中就学过的物理知识吧?你不会都忘光了吧?”
厨房里浓烟滚滚,而且,伴随着浓烟的,还有一股刺鼻难闻的味道,那味道就像是烧焦的橡胶一般,令人作呕。
何灵微微皱起眉头,用力地嗅了嗅,顿时,他的脸色一变,他急忙用手捂着鼻子,大声地说道:“什么味道啊?怎么那么呛鼻子?”
黄三石听到何灵的话,神色终于不再像之前那样镇定自若了,一抹尴尬悄然浮现在他的脸上。
他在冲洗猪蹄后,粗心大意地忘记把猪蹄上残留的水分给擦干净了。当带着水分的猪蹄接触到高温油的那一瞬间,二者迅速产生了强烈的化学反应。锅中像是炸开了锅一样,不但激发出了浓烈得如同白色巨浪般的白烟,而且那高温也让猪蹄的表面在眨眼间就糊掉了。原本鲜嫩的猪蹄表面变得焦黑,散发出那刺鼻的糊味。
何灵所说的呛鼻子的味道,正是这猪蹄糊掉后所散发出来的味道。这味道在浓烟的裹挟下,愈发浓郁,充斥着整个厨房。
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