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东西置办齐了后,杜月琴天天包饺子,让白露父女俩品尝,要求说出不足,她好做调整。程山有没有吃够白露不知道,但是她没吃够,她本身就挺爱吃面的,原主更是个面疙瘩,不管是馒头、包子、面条还是饺子,只要是面食她都爱吃,百吃不厌那种。
连吃了十天饺子后,杜月琴确定了几种饺子馅儿,素馅有韭菜、鸡蛋和虾皮素三鲜,虾皮是白露在空间里用小虾米加工的,加了虾皮的三鲜馅儿饺子那叫一个鲜香。不爱吃韭菜鸡蛋虾皮的,有一款鸡蛋胡萝卜黑木耳馅儿可供选择。
肉馅儿的就是猪肉大葱、芹菜牛肉和小茴香猪肉馅儿的,小茴香猪肉馅的饺子有一种特殊的香味,喜欢的人特别好这一口,不喜欢的是一口都不愿意尝试,甚至连闻闻味儿都觉得有一种怪味儿。
开饺子馆冰柜是必须要买的,这个百货商店没有货,白露是在友谊商店买的,一个后世从未听说个老品牌,应该是后来淹没在历史长河里了。不过白露也不在乎它质量如何,反正得让小系统给升级改造。
手摇的面条机、绞肉机,都是白露买回来再升级改造的,使用的时候轻轻松松不费力,轧出来的不论是饺子皮还是馄饨皮比手擀的更劲道更好使。杜月琴试了两回就掌握了技巧,还夸这玩意儿省时又省力。
包饺子用的盖板托盘白露在空间里加工了大大小小十来个,其他零碎小东西能加工的就加工,没办法自己加工了就去买。
终于,在他们来到京市一个月整,程家饺子馆开业了,西海这边白天是很热闹的,他们家地理位置不错,中午有五六个顾客进来尝鲜。坐在店里等着煮饺子的功夫,透过玻璃门,看到他们家干净明亮的厨房,忍不住赞一句好,就冲厨房这么干净,只要味道不拉胯,他们往后吃饭首选这家了。
厨房里两口锅,一口半大的用来煮饺子,另一口大锅专门拿棒子骨和鸡吊汤。煮饺子的汤就是大锅里煮好的高汤兑水,煮出来的饺子更香,也更有营养。
等饺子一端上来,尝了一口,真是意想不到的惊艳。北方人爱吃饺子可不仅仅是说说,逢年过节,谁家日子再困难也得吃顿饺子。但说实话,吃了这么多年饺子,味道这么惊艳的还真没吃过。饺子皮柔软劲道、皮薄馅大,馅料鲜嫩多汁、满口清香,能把简单的食物做的如此美味,看来这家店有一把刷子。
桌子上有香醋壶和油泼辣椒罐,爱吃醋、爱吃辣自己放,配上店家赠送的糖醋蒜,真是吃得酣畅淋漓,不少人走的时候都说下回还来。
白露家的饺子素馅儿两毛钱十个,肉馅儿两毛五十个,煮好捞到盘子里,饭量大的可以多要些,饭量小可以少买。汤是单盛到碗里的,根据自己的口味,可自行加葱花、香菜及其他调味。
程山负责在外间给客人点餐、收钱,杜月琴负责在隔壁厨房煮饺子,厨房和外间有个窗台,煮好的饺子放到窗台上,程山端着给客人送过去。客人吃完,他把碗筷收了,放到窗台上,杜月琴负责收到厨房清洗干净。
没客人的夫妻俩就包饺子,白露买的冰柜不小,包好的饺子放进去冻上,客人来了直接端着就能去煮,方便了不少。许是吃完饺子的顾客觉得味道好给宣传了,下午五点多就开始有客人进店。
白露帮着煮饺子、端饺子、收拾桌子,忙得不可开交,一直到晚上八点,心疼闺女的程山看人不多了,主动表示关门,没卖完的饺子反正都已经冻冰箱里了。
关了门后,杜月琴煮了糖水荷包蛋、馏了几个馒头,炒了个芹菜牛肉和小葱鸡蛋,吃了十来天的饺子了,他们夫妻俩暂时是不想吃任何馅儿的饺子了。吃了饭,白露催着他们俩去洗漱,然后用清洁符来了个大扫除。
她准备等开学后,给家里安排个清洁机器人,每天晚上等父母睡了之后给店里来个大扫除,做餐饮的卫生必须得到位,正好就当每天晚上消毒了。
洗完澡后,一家人聚到堂屋,程山把装钱的箱子拿起来,把今天收到的钱倒到茶几上,都是块块毛毛的零钱,一张一张的铺平,同面额的放到一起,最后数了数,一共卖了三十六块七毛,减去成本,今天开业第一天赚了二十挂零,让程山和杜月琴一脸喜色。
一天赚二十,一个月就是六百,这还只是刚开业,只卖饺子赚的,以后名声打出去,加上灌汤包和馄饨,肯定要比这个赚的多。
白露把卷好的钱用小皮筋儿扎好放进钱箱子里,对程山说:爸,等我开学了,你俩晚上营业时间到七点就行了,钱赚多少是个够啊,不能累着了。
程山点头:行,到时候我估摸着时间,七点到七点半之间吧,七点关门好像有点儿早。行、行、行,咱家你说了算,就七点准时关门。
忙了大半天,也都累了,现在不是后世,也没啥夜生活,看会儿电视,就各自睡去了。杜月琴见缝插针,趁着看电视的时候还端来了饺子馅,把剩下的饺子皮儿给包了放冰箱里冻着,真是看电视包饺子两不误。
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