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第84章（第2页）

栗子炖鸡花费的时?间最长，她先做这个?。

这刚入夏，今年的栗子还没下来，这栗子肯定是以?前的，不过正?因为如此，晒过水分流失糖分沉淀，吃着更甜。

崔如英留了几个?，一会儿埋灶膛里，就当打零嘴儿，剩下的全剥了。

外壳很好剥，里面的那层皮儿搓一搓也就掉了，没掉的烧锅热水烫烫，顺便煮几个?鸡蛋。

出门前崔如英看家里还有鸡蛋，正?好省着再买。

剥这些栗子就花费了一刻钟多?，然后把鸡切块焯水上糖色，栗子的口味偏甜，所以?炖鸡的口味也就偏甜一点。

崔如英爱咸甜口，辣的也喜欢，但相较之下还是偏爱前者。

焯水上了色的鸡块，香料包和黄澄澄圆滚滚的栗子一块放到锅里，小火慢慢炖着，这个?得到中午才熟。

然后崔如英就开始做下一道耗时?的菜了，鲫鱼炖豆腐。

鱼不好做，但这个?简单，鲫鱼都是宰杀好的，崔如英把上面的粘液清洗干净，这样腥味儿不重，鱼胶照样留着，然后用家里的铁锅把大人巴掌大的鲫鱼煎得两面金黄。

家中的铁锅用的久，比铺子的锅好用，多?放点油煎得定型了再翻面，这样不会破。煎好之后，直接倒进?砂锅里，加热水汤就一下子变白了，炉子里烧着炭，调味只用了盐，香料没放，但是放了葱和姜片，烧开之后再把豆腐放进?去，在?炉子里慢慢炖着就是。

这就两道菜了，崔如英看了眼外面的日头，时?辰还早，该做肉龙了。

蒸肉龙的时?间跟蒸包子差不多?，但也得发面。

崔如英跟着早起?做了几次包子，发面的功夫见长，老面和面团揉在?一块儿，揉透了就放在?外头太阳下盖着盖子晒着，不用坐在?锅里。

这功夫把肉馅做了，这和做酱肉包子的馅儿不一样，肉龙要咸口，馅儿里多?放葱，馅儿的颜色深点儿，然后用葱油拌会更香。

等面发好了，揉开排气再擀成薄薄一片，再把馅儿抹匀，从头开始卷起?来，按照馒头大小切成小剂子。

崔如英擀得薄，馅儿也薄，做出来的层数很多?。

这样直接蒸也行?，不过崔如英为了好看，用筷子在?中间一压然后反手一拧，就是个?好看的肉龙了。

炖鸡的锅能蒸肉龙，崔如英也没用蒸屉，看汤还够，直接把肉龙摆在?了上头。

蒸的多?，几乎把锅给?摆满了。

灶膛里皮拉啪啦的，应该是栗子，崔如英摸出来看看，还没熟，又?给?放进?去了。。

正?托着下巴烧火坐着，身后传来动静，崔大山从屋里出来，“这是做啥呢，这么香。”

崔如英说道：“炖了鸡还炖了鱼，不过还得一会儿。再做两个?炒菜一个?凉拌菜，爹你有啥想吃的不？我给?做了。”

炒菜还没做，崔大山想吃啥她换了就是。

崔大山是粗人，也想不出啥好吃的菜来，就是这些菜，他以?前都没见过，反正?知道吃肉，“这就行?，这就行?，够吃了就行?，也别弄太多?了。我一会儿先去铺子，你大哥还没回来呢？”

崔如英道：“应该直接去了铺子吧。”

后头没给?崔大郎送过饭，也没告诉他跟书院饭堂定了生意，不过家里包子的味道，还能尝不出来。

崔大山点了点头，收拾梳洗完就出门了。

家里就剩崔如英一个?，她在?灶台旁看着火，看一会儿就把栗子扒拉出来，垫着布条捏一捏，没熟就再放回去。

她坐得远，这个?天太热，离得近热人，这个?时?节做饭也是极其不容易的。

又?扒拉栗子，这回是熟了，闻着甜丝丝的。

等凉点儿了剥开，在?手里捧着吹吹，崔如英这才送到嘴里。

好软好面好甜，这栗子炖鸡肯定好吃。

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