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原因也很简单,明代的高粱烧酒,直到中后期才渐渐发展起来。而作为粮食,虽然高梁适应能力非常强,既耐旱又抗涝,盐碱地也能生长,但是不好吃。
不好吃就是原罪。高粱里有一种叫单宁的成分,口感苦涩,极易凝结,还不抗饿。
连嬅指明想买高粱时,店老板还劝了她一句:“小公子买这作甚,苦得很呢。”
明代最重要的农作物其实是稻,按《天工开物》的记载,水稻养活了全国百分之七十的人口,小麦、大麦、黄米和小米等占据剩下的百分之三十。
连嬅抱着她珍贵的一小袋高粱,在城内各家酒坊逛了一圈,做市场调查的同时深感大明酒业之繁盛。什么黄酒米酒是最常见的,还有桑葚酒、梨酒、葡萄酒这种果酒,有枸杞酒、茵陈酒、青蒿酒、虎骨酒这种药酒,还有些名字稀奇古怪的,什么金盆露水、红灰酒、霹雳酒……
——确实没有烧酒。
好消息:市场一片空白!坏消息:供应链也一片空白!
但江陵县自古以来就是长江上游的重镇,襟带江沔,首尾吴蜀,往来商贾颇多。由于地处要冲,交通便利,成了八省物资集散地。此地还有个专门的税课司,负责收缴抽分税。但凡经由荆州码头的粮食、木料、布匹等物资,均按货值抽税。
如果烧酒能快速在江陵一带火起来,那原材料完全可以依靠“进口”。
问题在于,不到三斤的高粱能酿出多少酒?
按照现代酿造工艺估算的话,百分之六十五的出酒率,也就一斤。
连嬅在灶房里蒸着高粱思考着,显然烧酒只能走高端路线了,但究竟怎样做饥饿营销才能把这仅仅一斤的烧酒打出名号?
——大麦还挺容易买到的,要不先试试啤酒?
——那酒曲就完全没用了。需要把大麦浸泡发芽,然后晒干磨成粉,加水煮沸,糖化后加啤酒花一起煮,冷却后再加酵母进行发酵。
问题是,在一个连啤酒都没有的年代,要去哪里找啤酒花这种植物啊!
连嬅看着灶火,长叹了一口气。
想赚点钱怎么这么难!
按明中期的货币价值,一两银子购买力大概等于一千块。前几天雇佣流民打探消息的钱是张居正出的,她手里“捡来”的三十两银子还没动过,也就是大约三万块的启动资金。
其实她也没有要发大财的野望,只是上辈子一生都很关键,卷出了惯性,很难适应现在吃了睡无所事事的生活。但要跟赵夫人一起做绣活,她又能把十根手指戳个遍……
如果有个班上就好了。
一个多月前,加班加到要猝死的连嬅绝对想不到她还有这一天。上辈子被裁员时,她底气很足,此处不留爷,自有留爷处,一个压榨员工的狗公司不待也罢。现在她走遍大明朝,都绝对找不到一个愿意雇佣女人的正经公司。
写代码什么的指望不了,其实她还略懂一点财务,进个铺子当账房绝对绰绰有余,但哪家店肯信任一个身长五尺的小丫头片子!
高粱差不多蒸熟了,连嬅灭了火,把东西放一边晾着。酒曲用量比例大约是粮食的千分之七八,也就是十克左右,拿调羹盛半勺吗?
正估计着,忽然听见外面凄厉的哭喊声,她心里一紧,从灶房跑出来。
门外巷道里,站着穿麻布长袍的吴敬儒,还有一个穿锦缎的中年男人,身宽体胖,脑袋很大,手里摇着一把折扇,整个人油光满面的。
地上还跪了一个哭得声嘶力竭的吴珍娘。
周围的街坊邻居都跑出来看热闹,七嘴八舌地嗡嗡着,看吴珍娘的目光都带着几分同情。
吴敬儒搓着手,和面对连嬅时横眉冷对的样子简直像两个人。他笑得格外谄媚:“安掌柜的,这个,人我找回来了……价钱还是之前说好的三十两吧?”
安掌柜弯下腰,拿扇子想挑起吴珍娘的脸,被人偏头躲了过去。他啧啧两声,很不满地说:“这脸又黄又瘦的,也太干巴了,一点福相没有!”
吴敬儒恶狠狠踹了女儿一脚:“叫你平时挑食!看长成这鬼样子!”
然后他又换上哀戚的神色:“掌柜的,珍娘一直是小人最疼爱的女儿,要不是家里实在揭不开锅,小人哪舍得和她骨肉分离……这孩子就是挑食了一点,吃饱了饭肯定能肥起来。她娘就长得很有福相的!”
安掌柜绕着珍娘转了两步,像挑猪肉一样一脸嫌弃:“这头发也黄得很!我看二十两都算多的!”魔蝎小说moxiexs..o.xiexs.】
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