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回到家把水缸放好,盖上簸箕,又往大锅里添水,把螺蛳倒入,两口锅都满上。
灶台里的火焰跳动,穗禾也没闲着,她晚上想嗦螺蛳,看了下昨天晚上清洗的螺蛳,吐的差不多了。
又淘洗几次后开始用刀背开始去尾,如果有小铡刀或者老虎钳速度更快,上辈子她在大排档帮过工。
白天就开始剪螺蛳,一直剪到晚上十点,一天下来虎口好几个水泡,戴了手套也没用。
算是个辛苦活,穗禾手速快不一会小半桶螺蛳就剪好了。
剪好的螺蛳再次淘洗,淘洗完用清水再继续泡着,再吐吐沙,晚些时候就可以吃了。
灶台上的螺蛳也熟了,把锅底部分舀出来,上面一层落入底部,又倒入新的螺蛳,加点水,继续煮。
舀出来的螺蛳在木盆里,搬到院子里,靠近排水口。往木盆里倒入清水,降降温,很快盆里的水变得温热。
静静等待一会后把木盆里的螺蛳连水一块倒入竹筐,水顺着竹筐的缝隙过滤出去,顺着排水口流出院子。
如法炮制的把另一锅螺蛳起出来。
把沥干水分的螺蛳搬到屋檐下,木盆也拿了过来,还有一个簸箕。
用柴刀削了一根尖锐的签子,开始挑螺肉,挑好的螺肉放簸箕里,螺蛳没扔,放入木盆统一清理。
螺蛳晒干后可以磨碎掺在土壤里,给土壤增肥,改善土质。
像白色钙化的螺蛳壳可以作为药用,有化痰止痛的功效,不过新鲜的没用。
挑着螺蛳,吹着微风,累了就站起来再院子里活动活动,一副岁月静好的模样。
天地间仿佛只有她一人,这样的感觉太美好了,想与人接触了就去一趟城镇,余下的时间自给自足,没有勾心斗角,没有利益牵扯,只需要过好自己的生活。
这就是她梦寐以求的生活....
等太阳落山后,穗禾就把小板凳搬回厨房。
山里的蚊子咬人奇痒无比,特别是那种黑白条纹的花蚊子,一咬一个大包,好几天都下不去。
挑了好几个小时,螺肉也差不多有40多斤,沉甸甸的,这是缩水过后的螺肉,晾晒后还能有大半。
点燃煤油灯,烧火烧水洗锅,今天不打算蒸米饭,而是直接煮,穗禾想吃锅巴了。
放入适量的水和米,先大火烧开,等米滚开后,把多余的米汤舀出来,再退成小火,这样就能有锅巴出来。
这边刚放好米,另一口锅开始炒螺蛳。
放入几大勺荤油,油热后把准备的好调料放入,花椒、生姜、辣椒、还有大酱。
炒出香味后把螺蛳倒入锅内,开始翻炒,好一会后加入适量的开水。
其实这会有啤酒的话最好,可以去腥提鲜。
这会没有这个条件就讲究一下,家里有酿酒的工具,但是太费粮食,一般两年酿一次。
家里已经没有酒了,穗禾放了一些冰糖进去,又放了一些花椒叶。
做出来也不难吃,螺蛳和米饭同时滚开,退火后米饭先熟,把饭打到盆里,小心的取下锅巴,焦黄的锅巴诱人不已。
米饭用纱布搭上,穗禾迫不及待的捻起一块锅巴送入嘴里,开始嘎吱嘎吱吃了起来。
锅巴唯一的缺点就是吃的时候容易黏在大牙上,吃完还得剔牙。
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