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糖、十三香、芝麻酱、花生酱、海鲜酱,豆豉酱、酱油和白酒,搅拌均匀放在一边备用。
先用适量的盐给小乳猪进行全身按摩,再淋些白酒,去臊增香。小野猪翻个面给内里撒上一层孜然和十三香,再均匀涂抹调好的酱汁,腌制十分钟。
火堆里的火炭有不少了,明火放到旁边烧水只留下火炭,把小猪用湿树枝叉住定型架到火堆上烤。
猪尾巴和猪耳朵很容易被烧焦,但是没有锡纸只能作罢,这会火炭火很旺,需要快速转动小猪。
再时不时刷点油润润。猪皮鼓起来就用木签子扎破放气,等火再小些就慢慢翻面,主要烤内里,内里熟了再给猪皮刷酱汁。
二十分钟后,一只皮脆肉嫩的烤乳猪就完成了,色香味俱全,就是耳朵和尾巴有些焦,穗禾拽下一只腿,香气扑鼻而来。
浓郁的酱汁包裹着皮肉,咬下去酱汁充满口腔,小野猪很新鲜肉很嫩,腌制过后没有野猪特有的臊味。
去掉内脏和肋排,这只猪也就三四斤大小,吃了半只感觉饱了,剩下的收集空间,猪骨头就躺在残余的火堆里烧掉。
把旁边烧的热水倒入小木屋的大浴桶里面,掺些冷水,摸摸水温合适关好门窗洗漱。
洗完澡顺便把衣服洗了晾晒,最后回屋前检查一下四周,闪着火星子的炭火也灭掉。
躺在床上休息的穗禾隐约听见猫叫声,似乎十分兴奋,等了一会没看到豹猫袭击的动静,于是沉沉睡去。
翌日一早,穗禾给自己煮了点小米粥,配上凉拌黄瓜吃了一顿。
从购买到现在,已经过去十来天了,这些蔬果在空间里只过了两三天,口感还是很好。
烧砖封窖的时候有十天的空窗期,就能把它们都处理了,不然等房子建好,这些菜也烂完了。
搬出石凿,这个原本用来凿小麦做面粉这些的,上次买了小型打粉机就用不上,正好拿来锤煤炭粉。(砸糍粑那种大石凿)
地面上铺一层薄膜,石凿放在上面,这样掉落出来的煤炭也不会浪费,落到地上就不能要了,里面会有杂质。
在石凿里放入自己买来的煤炭,抡起大木锤开砸,这个比砸葛根可轻松多了,砸成小块后用圆木槌在里面研磨。
越细烧出来的砖越发紧密不容易形成钢块,若是有煤块或者石子会容易结块变形,甚至炸开。
把买来的煤炭通通砸碎,装进布袋里放空间备用,处理好煤炭,又拿出生石灰块砸成粉,它可以起到防水干燥的作用,不容易渗水泛潮。
这大木锤子一抡就是一天,看着空间里摆放整齐的几十个布袋子,穗禾的手微微颤抖,终于搞完了。
两天过去粘土和煤炭生石灰都准备好,窖里的木炭也差不多了,明天就要去开窖。
外衣脱了挂在门口,不打算洗,最近的活都很脏费衣服的很。
此时已经月亮已经明晃晃的挂在天上,附近传来虫鸣声,已经盯梢两天的豹猫决定马上搬家,骨头再好吃它也经不住锤呀!
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