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秦泽洲便道:“可以,我尽量做。”
苏烨一挥袖,观主的风采尽显:“入观,给他们安排一个小院子,我等他们的庆贺。”说话进入了道观,堂而皇之地占了老观主的居所。
负责外务的小道士把秦泽洲一行人引进一个小院子,之后就没管他们了,毕竟他们道观的事都忙不完。
秦泽洲看了看简陋的院子,然后走进了厨房。
厨房里一层灰,显然是很久没有用过了,或者从来没有用过。
沈清宇跟了过来:“洲哥,你准备做什么菜?”
秦泽洲思考了一下道:“鲤鱼跃龙门怎么样?”
沈清宇觉得很新颖:“鲤鱼跃龙门?”
“嗯,我觉得挺适合他的。”秦泽洲道,“而且这道菜也比较简单,又好吃又好看,他应该会喜欢。”
沈清宇道:“需要我帮忙吗?”
秦泽洲回头看了看沈清宇,跟他奔波这一段时间,人都瘦了:“不用,你休息一会儿,等下我多做两条,我们一起吃。”
沈清宇微笑起来:“行。”
秦泽洲从养殖空间的小溪里抓了四条红红的鲤鱼出来,用分离术处理鱼肉,只留鱼身。
把鱼并排放到案板上,挥动菜刀,间隔两指的距离打上牡丹花刀。
尾巴剪一剪,剪成蝴蝶状,保持漂亮的样子。
把鱼放到大盆里,放上盐、葱姜蒜和灵酿去腥增香,鱼肉要给按摩一下,这样会更加入味。
然后准备料汁:番茄酱、糖、醋、酱油、盐、灵水,按照一定比例,放到一个碗里,用筷子搅拌均匀,做成糖醋汁。
接着重新拿一个盆,盆里放淀粉,面粉和清水,和成煳煳,再放一点儿油,这样炸出来会更酥脆。
鱼腌制得差不多了,把鱼从盆里倒提起来,往鱼身上抹上淀粉,整个鱼身都要裹上。
接着把煳煳淋到鱼身上,整个鱼身也要淋到,四条鱼都这样裹上煳煳。
起锅烧油,把鱼放到油里炸,在炸的时候,鱼身保持一个弧度,这样炸出来更好看。
把鱼身炸到金黄酥脆,然后出锅沥油。
把油转移出来放到专门放油的容器里,然后把锅洗干净,再放油进去,把糖醋汁放进去熬制,熬制到洪亮,可以挂到锅铲上为止。
最后把鱼摆盘,再把红红的糖醋汁浇在鱼身上,一份酸甜酥脆、外酥里嫩的鲤鱼跃龙门就做好了。
四份鱼,一份给观主,剩下的三份他们自己吃。
秦泽洲拿着鱼,来到了苏烨的住处:“观主,你要的菜做好了。”
院门应声打开,传来苏烨的声音:“进来。”
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