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第三十六章 营销手段（第2页）

李安又指着一批精美的碟子说道：

“然后就是说装菜的器皿我也准备了一批精美的碟子，还有就是之前交给你的那些酱料也要赶制出来，酱料话可以存放较长的时间，不过还是不宜一次弄太多，毕竟新鲜的酱料还是要好些的。”

李安又说道：

“其他的地方就和一般厨房没啥区别，备菜、存菜的地方以及其他区域，你这几天可以自行了解”

李安又带着肖恬来到大厅：

“这一个舞台是用于表演的地方，平时可以安排说书或者一些歌舞节目。”

又指着一个台子说道：

“你眼前的这些容器是用于装那些酱料、醋、酱油、麻油、蒜末等调味品的，这个到时候让客人自行来取，如果要打包的话，会根据客人要求提供一定量的调味品，也不担心有人趁机贪小便宜，只不过应该没啥人会贪，毕竟大部分调味品都是家常用的”

李安看着肖恬说道：“大概就这些，另外菜品的名单我也命人制成了木牌挂在墙上了，至于价格的话，等你和供货商商量完之后再添上去，另外我建议定价的话都是三倍于菜品的价格，因为卤料人工都要花费，三倍的价格比较合理，后面会有优惠活动，十月一号那天准备大概一百来人的菜品，每人一份卤味，每一种菜品都放一点，至于每一种放多少，你看着来，这是做宣传，可以多备点菜，投入的成本就当宣传费用了，另外二楼雅间准备一桌，这一桌我是给秦老他们准备的，每一种菜品都单独弄个碟子，其他人一份的话一个碟子能放得下就放，一个碟子放不下就搞两个碟子。”

肖恬看着李安良久才说道：“李郎，你为我做这么多，我...”

李安摸了摸肖恬头说道：“你我还说这些干嘛，况且这些钱后面不都是我们的吗，我这也是相当于给自己赚钱，另外就是我是打算请一些城里有名气的才子、先生和一些有名的美食家以及一些酒楼的管事的来我们酒楼品尝，如果效果好的话，我会趁热打铁推出贵宾令服务，当晚受邀的每人一枚，终身享受八折优惠，后面的话会推出两种花钱购买的贵宾卡，一种普通的十两银子一枚，一年内打九折，还有一种高级贵宾卡，三十两银子一枚，一年内打八折，当然要提前准备一些本子记录这些贵宾。”

“李郎，你好厉害啊，这么短就想了这么多东西。”

李安微微一笑说道：“这也就随便弄弄罢了，等到那天假如效果好的话，我还有其他安排，另外就是对于每天做多少菜品，我有个计划，那天之后，放出风声除了提前预定的菜品，每天售卖的菜品都限量供应，当天卖完就吃不到了，只能等第二天了，至于限量多少，我给的菜品单子有个大概的数量，只是具体还是得看实际的销售情况而进行调整。”

李安看着还没回过神来的肖恬说道：“我告诉你限量是为了体现我们的卤味要品尝的话要么预定，要么趁早，晚了就没得吃，这可以给人一种物以稀为贵的感觉，可以在无形之中提高我们卤味的价值，让他们觉得我们的卤味值得，本来我还想着要是多做一些，卖不出去的晚上降价卖，但是想了一下，晚上生意也挺好的，所以还是限量合适一些。”

李安继续说道：“另外，我觉得做生意赚钱固然重要，但是要取之于民，用之于民，如果当晚没卖出的菜品，可以在打烊后让我们自己的员工吃掉，要是吃不完的话，可以让员工带回家吃，就当作是员工福利了，也可以保持菜的热度，安排人第二天开棚布施分发给一些城里一些有需要的人，当然一定要和他们说清楚第二天在吃的时候要注意些什么，其实温度不高的话，一路热到第二天也没什么事，只是味道可能差点，但也不会坏掉，天气炎热的时候就不能放到第二天，会馊掉，所以天气炎热的时候就别留了，要么吃了，要么倒了。”

李安拍了拍沉思中的肖恬说道：“今日就先到这了，你自己也熟悉下环境，我还得安排宴会的一些事情。”

李安又将酒楼的之前留下来的和新招的人的介绍给了肖恬认识，也将肖恬老板娘的身份告知了，另外也告诉了肖恬这个酒店负责卤味厨房的大厨是自己府上的人，可以信任。

可怜的李安为了支持肖恬，将伺候自己多年的厨子都送来了。

李安离开了酒楼去找人发请柬去了，而自己则是亲自去给张老送请柬，在张老府上刚好碰到了来下棋的秦老，也顺手将请柬给了秦老。

秦老看着手中的请柬说道：

“这卤味天下，是你小子新开的酒楼？是用来卖你的卤肉的？”

“秦老，是这样的，上次你说帮我在宴会上宣传，我觉得不妥，不过也是给了我灵感，加上这宁波城内不少年轻的才子对我都有些兴趣，所以我干脆就借机办一场宴会邀请他们来品尝这些卤味，顺便也邀请了一些美食家还有一些酒楼的管事人，和他们也打好关系，拜个码头，顺便看能不能合作。”

秦老笑道：“你小子到时打的一首好算盘，花点银子请这么多人帮你宣传，就不怕偷鸡不成蚀把米吗？还有你那价格，一般人也消费不起的，有些有能力消费的怕是也舍不得买。”

李安笑道：“秦老此言有理，但也不妥，我那日会找缘由让那些才子给我的卤味写诗，让那些美食家给我的卤味做评论，至于价格的话，吃不起卤肉，可以吃的卤菜，舍不得买卤肉，还舍不得买点卤菜吗？我将菜品扩充了许多，一般人家也可以有选择性的吃点。”

“你小子怎么就能肯定那群人会老老实实的听从你的安排给你写诗，写评语，和你和和气气的合作。”

“在我看来，才子追求名气，美食家也是同样追求名气，酒楼追求的无非就是利益，只要我能找到他们需要的东西，那他们就会按我的安排去做。”

“反正就几天时间要到了，那我就等着那天看你小子有什么招了，不过若是需要我帮忙的话，尽管开口，就当还你上次那治灾手册的情了。”

“先多谢秦老了，只是那手册不过顺手为之，我在这大夏国，也希望国家能安稳些的，不过若说道帮忙的话，那天希望您和张老在二楼雅间品尝，只需要在合适的时间出来帮小子压一下场，至于宣传的话，您二老随意。”

“行，到时候我们看情况，不过可否携带家眷呢？”

“您老说笑了，您和张老自然是可以携带的，至于其他人我没邀请他们家眷，不过想必有些人也会带吧，如果带了也无妨，我发的请柬就五十来张，我准备的菜的话大概对应一百多人吧，所以也不必担心。”

“你小子自己心里有数就行。”

李安告别了张老、秦老就打道回府了。

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