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第220章(第2页)

“你尝尝便知。”司徒夫人把孩子们招呼到她那边去,让司徒璇自己先吃个饱。

司徒璇也有些怕辣,皱着眉头夹起一筷子,硬着头皮咬了一口。麻辣鲜香是第一感觉,软烂弹牙是第二感觉。因为炖得十分入味,轻轻一抿就能轻松脱骨,那辣味只需就着米饭就能缓解一二。

吃了一口便让人想吃第二口。

司徒璇又夹了一块拉丝豆腐,一不留神两口就吃完了。她吃饭是属于细嚼慢咽的人,没想到第一回吃这豆腐竟然吃得这般不注意形象。

司徒璇看了步元明一眼,犹犹豫豫道:“相公,要不这道菜的配方也买了吧。”

步元明碗前的碟子里已经堆起不少猪蹄的骨头,这道拉丝豆腐猪蹄肥而不腻又有一股淡淡的酒香味,加上其中带出的汤汁拌饭更是好吃。只是这道菜要六十文钱,只怕配方也不会便宜。

厨房里,罗芷还拿了张纸在记笔记:“师父,刚才那道猪蹄,为什么干辣椒要先用温水泡?”自打学做菜起,她便总有许多问题要问。宋墨玉还送她一个外号“十万个为什么”。

宋墨玉正在做炒农家一碗香,回道:“惠惠你说。”

二徒弟问的问题让大徒弟回答,正好可以考教一下大徒弟学得扎不扎实。

唐惠惠一边往汤里放盐一边笑着说:“小罗姐,温水泡干辣椒,可以把辣椒的香气泡出来。”

“好!”罗芷连忙记下。她那本小册子上记得密密麻麻,记得最多的就是一些做菜的技巧。例如在水里加几滴油和盐后再放入蔬菜焯水,蔬菜的颜色会更鲜亮好看。例如水分多的蔬菜炒的时候可以不加水,但一定要旺火快炒。炖肉和骨头的时候可以加一点醋,会让肉和骨头更软烂。

连宋墨玉都佩服她,说她这是在写厨房宝典。

“好了,这道菜也炒好了。”宋墨玉把锅里的农家一碗香分了三盘子出来,一盘让人送到包厢,两盘则给大堂的客人。

农家一碗香听名字听不出来是做的什么菜,其实就是用猪肉、鸡蛋还有辣椒姜蒜炒成的。重油重辣,是实实在在的下饭神器。

做法也非常简单。先放油煎几个荷包蛋,然后把荷包蛋切成大块备用。锅里不放油,直接用肥肉煸炒出油然后再放瘦肉一块翻炒。等到肉炒变色后加酱油翻炒上色,再放蒜末还有辣椒,一块煸炒到软后然后加入薄薄的肉片荷包蛋。

出锅前再加一点酱油和盐调味。这样炒出来的农家一碗香简直是嘎嘎香,又香又辣超下饭。

“我来了。”范香兰过来端菜。

“范姐等等。惠惠,鸡蛋羹蒸好了吗?”宋墨玉道。

“好了。”唐惠惠连忙把两碗鸡蛋羹端过来,一并放到了餐盘上,“师父,她们没点这个菜呀。”

“我送的。”宋墨玉解释道,她对于自己尊敬和喜欢的人总是格外大方的。大人们承受得住辣,吃农家一碗香是没什么问题,但小孩子还是吃点清淡的鸡蛋羹为好。

炮灰只想养花[种田]  万人嫌炮灰靠心声整顿狗血文  白毛队友都是我前任  民国公子成豪门大嫂后  将军他成了世界冠军(竞技)  小镇南塔[悬疑]  剑修也得乖乖上学  仙家必争之地  某柯学的方块大作战  陛下究竟怀了谁的崽  沉疴  羊城风云:我的江湖往事  清冷美人怀了死对头的崽  和挚友意外结婚后一起跑路了[西幻]  禁止给工具人小管家加戏!  合欢宗女修又在魔界造谣了!  重生1990:开局就撩又甜又飒白月光  恐怖片BOSS都想和我贴贴  时空短信  三国从穿成刘备开始  

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