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这样的要求很平常,长宁伯府本就有做蜜饯果子的作坊,虽然王义凡不用亲力亲为,不过为了管好庶务,还是下了不少的功夫,否则也不可能短短几年不但将长宁伯府的庶务打理得井井有条,还能让收益更上一层楼,因此这挑果子的基本要求他还是略有了解。
可是这一长串的要求由六岁的王秀英一口说出来,还是令王义凡很有些惊讶。
不过惊讶归惊讶,王义凡倒没有多说,只点头表示赞同,然后让王秀英稍等,又请许嬷嬷帮忙备好笔墨,他这是要将王秀英所说的这些全都记录下来。
第八十九章 青梅果子(四)
王义凡这一番举动让王秀英暗自点头,好记性不如烂笔头,她记得上学的时候,老师总是语重心长地教导大家要记好课堂笔记。
王义凡将王秀英方才所说挑选果子的要点一一写了下来,尔后念一遍,确定没有落下,这才示意王秀英继续。
不过这次王秀英却极为害羞地表示,接下来的步骤她说不清楚,得靠自己的奶娘杨妈妈来说明。
原因很简单,理由也很充分,因为在杨妈妈发现王秀英用盐来腌渍青梅以后,接下来的腌渍过程就全都交给了杨妈妈。
到底是哪种方法腌渍出的青梅口感最好,大约也只杨妈妈能够说得明白。
在王秀英决定用青梅在老夫人面前刷好感的时候,就已经预计会有今日这样的局面,故而早就已经有意无意地与杨妈妈和秋儿等人商量好了如何圆这事。
当然十之**是事实,其他的一二,也只是为了给王秀英打掩护罢了,总不能真的让个六岁的女娃子去作坊指导工人腌渍果子吧。
老夫人虽说有些怀疑杨妈妈是否真有本事腌渍出好吃的青梅,心里觉得多半是误打误着,心里倒是有些后悔自个儿这事办得过于冲动了些。
不过一想到那一小缸爽口的青梅,觉得就算是误打误着,多少也能给自家的作坊提供一些有用的信息,若真能将青梅腌成,说不定明年长宁伯府靠着青梅就能赚上大笔的收益,却也不失是件好事。
杨妈妈虽然心里有些惴惴不安,却在王秀英不动声色地靠近拉住了她手的时候奇迹般地平静了下来。
在王义凡的询问之下,将五月里腌渍果子的情况一五一十都说了个明明白白。
“妈妈的意思用盐水泡过的青梅都去了涩味?”王义凡果然是有几把刷子,一下子就抓住了重点。
“回四爷的话,确实如此,且以盐水腌渍过三到五日为最佳。少了去不尽涩味,多了则咸味入梅坏了甜酸的口感。”杨妈妈垂眸看着就站在自己身旁的王秀英,再想想当日在清幽轩做果子的过程心里越发有了底气。
“听英姐儿说你们今年腌的青梅,还有特甜和偏酸两种口味?”老夫人看着杨妈妈问道。
“回老夫人,的确是的。甜的那缸子,是小姐放多了糖,腌渍好后小姐却嫌太甜并不喜欢,倒是玮少爷最喜欢吃那甜的,只不过小姐不让玮少爷多吃,怕他吃多甜的生了虫牙。
那酸的腌渍好的时候,刚好沈姨娘喜吃酸的,那一小缸子倒全进了沈姨娘的肚子。”杨妈妈实话实说,没有一丝一毫的遮遮掩掩,却絮絮叨叨地说了一大堆。
王义凡看了看手中记录下的东西,觉得自己暂时再问不出什么问题,笑着对老夫人道:“母亲,这事暂时也急不得,总还得等到明年青梅熟了成能用。倒不知英姐儿可有适合这个季节的吃食?”
这最后一句自然是看着王秀英说的。
王秀英心里不由一愣,四叔这是什么意思?
见自家大女儿嘴里聪明伶俐的王秀英被自己问愣了,王义凡不由开怀大笑了起来。
这还是王秀英第一次见到王义凡如此狂放的笑声,表情更加显得呆滞。
别说是王秀英被王义凡笑得一愣一愣的不知所措,连老夫人也被王义凡笑得莫名其妙。
笑了片刻,王义凡总算自省过来,有些尴尬地将手握拳放在嘴边虚咳了两声:“听琴姐儿提过几次,除了颖姐儿,她最崇拜的可就是你这个与她同龄的小姐姐了!”
“哦,琴姐儿都说了些啥?”王义凡的话勾起老夫人的好奇。
“聪明知理,还经常带些她不曾见过不曾吃过的小零嘴儿。”王义凡带着笑意看着王秀英回答了老夫人的问题。
小小年纪的王秀英的确当得起聪明知理这四个字。
可是别人都未曾见过吃过的零嘴儿,这是什么鬼?
前面那四个字,老夫人没怎么过心就放过去了,后面那个零嘴儿,老夫人听了之后就有些想多了。
长宁伯府的少爷小姐一切吃穿用度都是从公中出,除此之外自然都是有份例银子的。
像王秀英这么大的小人儿一个月的月例银子不算多,也有二两。
王子玮是男丁,虽然比王秀英小月例银子却比王秀英要多出一两。
伯府的姨娘月例银子比其他府里的姨娘要高出许多,每人每月有五两银子。
这样算下来,清幽轩里这娘仨加一起一个月也有十两,放在外面足够一个中等人家过上大半年。
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