物,所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。内源性是体内自己合成,每天约合成~克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少;吃进去的少,体内合成的就多。此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,对身体健康的人来说不会增加血浆胆固醇。而以下人群是需要引起注意的: txt小说上传分享 厨房(21) ⒈半岁前的婴儿不宜喂食蛋清。此时的婴儿消化系统发育还不完善,肠壁的通透性较高,而蛋清中的蛋白分子较小,有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中,使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏...
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