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然后是糖醋汁,正好杨霞也过来了,林彩蝶就开始教她。
“咱们先调制个汁,糖两勺,香醋一勺,盐······葱姜、淀粉、西红柿汁。”
说着在一个大碗里一一的加入。
“再加点高汤,这个不能多了啊,多了就不黏稠了。”
随说随教,杨霞听的也仔细。
林彩蝶:“这个料汁可不是只做糖醋鱼的,还能做糖醋排骨、糖醋里脊,你记好了,以后能做的就多了。”
说着,林彩蝶一边拿着小勺搅动一边转头笑着对杨霞说:“这可是我的不传之秘。”
杨霞:“那我谢谢你了,把不传之秘都教给我了。”
林彩蝶笑眯眯的:“不用,回头我想吃了你做给我就行。”
其实这哪里是什么绝密配方,在后世都是烂大街的。
也就是这时候的信息来源少,乡下人也没见识。
当然,乡下烧菜其实也有糖醋的,不过少了一点配料罢了,真正的味道也不会差多少。
这个最主要的是把握好糖、盐、醋的比例,别太甜或者太酸就好。
芡汁烧开,然后烫烫的时候,直接浇在鱼上。
滚滚的热汁水顺着定型的鱼鳞间淌下,顿时鱼身上就挂起了粘稠的汁。
整个看起来像是刚出水跃起的锦鲤。
“这么好看。”杨霞也赞叹的说了句。
林彩蝶笑笑,然后在上面洒了些白葱丝。
“行了,可以上桌了。”
杨霞:“好锅里的蒸鱼也好了,三姑那边带壳的也都出锅了。”
两张桌子都是满满的,虽然特殊的就这几道,但是其他的量大管饱。
坐在桌前的众人看着一道道菜端上来,也是觉得惊讶莫名。
知道今天肯定是吃鱼了,但是没想到这么丰富。
关键是这做法和味道,也真的吸引人。
虽然很多海鱼清蒸就很新鲜美味。
但是吃多了清蒸的,忽然换了个花样。
香辣的,糖醋的,这样吃起来也是真的美味。
于主任笑呵呵的看着林彩蝶:“小蝶,这些都是你做的?”
林彩蝶点点头:“嗯,于叔吃着觉得如何?”
于主任满意的点点头:“好,你这丫头要是开个饭店估计都会火。”
这个确实是,不过林彩蝶这辈子是不会再做厨子了。
偶尔心情好了下个厨,犒劳一下自己还好,要是还是天天的站在灶前,她也是受不了。
“来,都吃,不能剩下的。”
林彩蝶张罗着两桌人吃饭,大家也都不客气的吃了起来。
一时间食堂这边有些热火朝天的感觉,大家也都对这些鱼、带壳的欢喜的紧。
一个是好吃,一个是自己劳动所得,自己捡来的鱼,又被做的这么好,当然是大快朵颐了。
杨三妹一直都知道林彩蝶做饭好吃,但是也好长时间不吃了,这吃上一次,也是连连下筷。
每个人对这饭菜都满意的很,饭桌上都是吃饭的声音。
林彩蝶也高兴,厨子最大的满足就是做的菜得到认可。
其实杨霞做饭也很好吃,不过她就是舍不得下那么多的料,也不舍得做的奢侈。
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