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到了这个环节,酱油基本已经成功一大半了,接下来就是晒酱油了。
这是一个漫长的过程,最起码要晒四个月到六个月,晒得越久,酱香味越浓,芊婳决定晒后180天。
“爹,娘,咱们的酱油基本已经成功一大半了,以后就是时长六个月的晒酱油了,六个月后,你们就等着品尝鲜美的酱油吧。”芊婳满怀信心的对爹娘说道。
小两口都满怀期待,他们对于闺女的话现在是无条件的信任,他们闺女说能做出可以媲美肉酱和鱼酱的调料,那就肯定能做出来。
芊婳又郑重交代柳有才道,“舅舅,接下来,您就带着所有的帮工负责后期酱油的晾晒工作,天晴的时候,酱缸可以完全打开,这样能更大程度的晒到太阳,会更有利于酱油的发酵。若是遇上刮风下雨天,必须把它盖起来,要不然酱油被污染就全毁了。这酱油还要经过为期180天的日晒夜露,这项任务还挺重的。”
“芊婳,你放心,舅舅一定带着大家给你看好了,还有哪些事情需要注意的,你都说出来,省得舅舅不知道误了事。”柳有才觉得只要有他能出力的地方,都特别积极。
“我等下和季风去县城买了一些纱布回来,晚上我这些酱缸都需要用纱布封住缸口,避免酱缸中进入不洁的东西和杂菌。边上都要封死了,不能留有虫子可以进入的任何死角。”芊婳又把需要注意的事项仔细交代了一下。
柳氏,柳氏的两个姐姐,以及梁老二等人也在边上认真听着,这几百口大缸的东西可是下了不少本钱的,若是真的能制作成功卖出去,那他们几家人以后的日子就会彻底改变,他们自然也要时刻注意着这些大缸。
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酱油刚晒的一段时间,芊婳每天都会让大家拿着干净的长木棍搅动,为了是让每颗豆子都能浸泡到盐水,均匀发酵。
大家没事儿的时候,就会边看着酱缸,边编竹篓子。
竹篓子是芊婳给他们安排的新活计,酱油晒得差不多的时候,需要把竹编篓子放入酱缸中,酱汁就会渗入竹编篓里面。
云峰村地处大渊朝西南方,不管是冬天还是夏天,这里的阳光都特别充足,这对晒酱油是极其有利的。
晒酱工作交给爹妈和舅舅姨母之后,芊婳整个人也轻松了下来。
文杰还是每天去范先生那里读书,他现在一门心思都扎在学习上,从范府散学之后,就回茶楼里,帮忙教那些下人们读书习字。
在芊婳的要求下,蔡小爷和几个弟兄们也跟着文杰一块儿学习认字,芊婳可不希望给她干活的人都是文盲,虽然不需要他们出口成章,但基本的字还是要认识的。
而芊婳自己也终于有了空闲开始继续练习射箭和马术了。
不知不觉容钰已经走了一个多月了,芊婳偶尔还有点想念师兄,她把这份思念都化作了学习的动力。
偶尔芊婳也会在蔡小爷空闲的时候,继续跟着他学练武。
梁老二家里的作坊和房子四周都是用高高的墙围起来的,里面还有很多空余的地方。
芊婳买了各种各样的果树和花树回来,让大家一起帮着种在了空余的墙院内,等以后开花结果的时候,弄张小桌子坐在底下喝茶赏花,肯定会很惬意。
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